/ S2 @' r) @9 [8 m3 s燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。 ! t, ?3 Y$ L* n5 {$ d
z( D8 L1 z; U$ A( ]; v1 |) h燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
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( k' F) o* D9 r* t/ k' YEddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。+ ?- A# S! r3 ~# D4 x+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& ~) V. h3 v/ n8 A
悉心配搭搞新意tvb now,tvbnow,bttvb4 a+ a6 `& e5 d1 a
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
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; d9 [0 Y- L* ]3 _8 H4 J5 v9 }www2.tvboxnow.com雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
`/ p8 k& G2 d* c3 M) V {# Dwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 \) L& _" h; w4 W& J5 h7 `& ]
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Chef Stage8 t' T* b% p# _3 f" J
地址：尖沙咀亞士厘道
2 E6 W5 o2 C s) d* Uwww2.tvboxnow.com平均收費：$300
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5 N. D8 M. e4 A& `$ T0 m8 htvb now,tvbnow,bttvb西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。3 w$ O3 t3 m& U1 L, H# H: T; s
. y8 W$ m$ }8 W& R) C' G7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h2 I7 g: S( b9 S' F燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
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餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。公仔箱論壇5 F. E- m0 p) U, u3 a
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. M7 e! }; A) V+ @; {www2.tvboxnow.com擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
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發表於 2015-4-22 07:02 AM
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