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材料: tvb now,tvbnow,bttvb# [) U) [5 O, e9 n0 }+ H/ _3 K( s
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, B( f# T5 K, R W. A0 T
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調味:
- K6 ~1 m# P* I0 E- e$ U" k Z魚露2茶匙、上湯250毫升 # b5 v5 P ]; |6 y
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醃料（石斑腩）：
' I/ E9 p! e- U8 G! | a/ r: V食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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- U5 @! p8 P3 a3 S: v# vwww2.tvboxnow.com做法:
/ F% r5 E5 M9 l X1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。www2.tvboxnow.com2 `5 p7 b) C/ q& P" K6 l1 S
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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' z2 ~2 r) I! C1 W3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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7 j5 U) X% d K4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。3 ~3 `- B! a {3 z/ n" h0 i
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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