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墨西哥遼參 250克、乾昆布 1整塊、炒香白芝麻 1湯匙、木魚花 1量杯、薑蓉 2茶匙、薑片 2片、麻油 1茶匙
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調味:
; i3 b$ v/ z U( d; X1 w/ u4 x日本紫魚豉油 40毫升、味醂 20毫升、白醋 40毫升、砂糖 10克公仔箱論壇& Z+ _% f! S6 d! {" o; y
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1. 用布抹去昆布上白灰，以1000毫升清水浸軟身，切長粗條，再打成結，汆水至軟身，取出放涼備用。www2.tvboxnow.com! V* f! m. O5 d/ s. C) J
% B# h7 f6 {/ C3 T& N$ I; F" l0 Q E2. 遼參切成斜片，放至昆布水中浸泡，加入薑片後，煮至軟身，取出放涼備用。1 x$ m2 Q, H3 i2 d, |4 Y$ f: I
& u8 k# l3 z+ X/ B" R, S/ }' ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將調味與昆布、海參拌勻，放入雪櫃2小時。然後昆布、海參取出，放入深碗中，淋上麻油。
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4. 最後放上薑蓉、木魚花及白芝麻即成。www2.tvboxnow.com6 o: B) r' I! U
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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