煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!2 c# l+ L- c3 L. ?
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7 C. \+ z3 v9 Z8 k8 V* C材料： [9 s3 v4 q) @. O: O9 p
馬鈴薯 約 200 g; S) o" |. R" g: J) X- a, j0 ~$ l
牛乳/豆乳 2 大茶匙
$ |& E) F4 N6 Z' ]% Q8 ]; [1 j! y栗米粉 2 大茶匙
, Y5 r5 b3 T2 U2 _; X- z) U公仔箱論壇芝士片 1-2片 (切成小塊)公仔箱論壇1 Y; D, p4 |" ~! u
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb; r7 |0 V6 w6 u# }1 V
蔥粒 少許2 y% K4 N+ Q% g% `5 g0 @1 l: m+ V$ N% o
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做法：
/ p) D! w; P, Z/ K# l# mSTEP 1
! X, D( b; C! b馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
; {, W6 M. r/ k$ v. Z: o- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a* [6 e2 ?. ?" \6 } b
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STEP 2tvb now,tvbnow,bttvb# v B/ [* ?# H- T* T. J% H
薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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STEP 4tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* T4 Q: p8 a
灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 D1 J" k6 Q( b1 {, `
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STEP 58 W+ P+ X4 P' G0 d! i
洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
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STEP 6
% H B# I& [4 N! M2 ytvb now,tvbnow,bttvb再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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STEP 8
' p* \% ?% ^$ C公仔箱論壇薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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$ ]# r9 }: {+ Q$ Itvb now,tvbnow,bttvbFINISH…
& Q3 d* J+ R1 c$ v# q9 \* Y owww2.tvboxnow.com金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！tvb now,tvbnow,bttvb# d: q$ W. W; |4 b
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POINT：
5 U! L% o0 m2 Z- d/ \1. 牛奶可以豆奶代替。
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: T8 d* M, P) B0 T9 \" {8 g8 S: {2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。( u% j. m0 p. k e3 @$ g+ B
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發表於 2015-4-24 05:15 PM
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