7 u. `, ~" W5 z8 _% O+ Stvb now,tvbnow,bttvb材料: : O3 w5 n9 v+ D: W
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片公仔箱論壇( V0 j& A+ V1 [, `& W- E" q' m9 [' V: b
8 m- F2 E/ M- [( V3 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 T" U0 S7 W& ^6 g0 r) \% I2 Y0 rwww2.tvboxnow.com調味醃料：
; l1 q) G' J8 x7 |& R W) y- J生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇- {/ T, r) X4 ?
& K7 t( `% a0 y
汁料： tvb now,tvbnow,bttvb( P$ r2 O1 E% V+ ~2 V0 p
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許. N' y* R) ?& S. Z
& u; }1 d$ } t. r: p0 T$ S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. d5 v3 ~2 }$ X# \: I- G9 D: |/ X! b
做法:
1 ]% X- D; Q s$ t2 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。公仔箱論壇3 q, m$ C1 B4 S! B/ i
tvb now,tvbnow,bttvb' T* u, j! Y( s
2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。
& ^3 M+ o9 O- { ]; r. owww2.tvboxnow.com
, ^ f/ ~; Y/ y3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。! L4 j6 o" D" c4 M8 B7 N# w
9 b3 s' {- `1 [5 F! O# ?) m4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
: F8 K% b' R' ?; K5 y& Y5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。
; p3 [7 P" _/ T6 ~6 x1 l) j
3 q ~0 f5 m3 J1 m |
發表於 2015-4-27 05:07 AM
| 