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材料: 1 S; m7 I$ }# U# \
肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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調味醃料：
- Y& z: W7 t3 b! y8 u Z生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料：
! E6 E, U/ k2 n5 k: ~- ]公仔箱論壇上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許. K9 {7 ]; e! I5 g
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% |! b# H& P" Z: d6 J* w) y/ Nwww2.tvboxnow.com做法: % A, U! s) t g0 @8 r
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。
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2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇8 D" u- y3 w2 `1 W
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb- e$ W8 f) ]$ i8 Q# p
5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。www2.tvboxnow.com/ G; G5 x' P0 S
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發表於 2015-4-27 05:07 AM
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