材料: www2.tvboxnow.com6 V9 N# D9 U8 \3 O
豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯
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調味:
$ Q4 Z# l1 ?3 t# P0 U0 W2 G叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙
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醃料(豬肉)：
7 k x' K- }) M+ }www2.tvboxnow.com食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許5 P. \: @1 G7 q" V) z H* A
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做法: 公仔箱論壇) C" y4 @. O k' H: j' h/ Y
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 \3 B/ `- |; o
6 C4 S5 S! X1 z+ D) f7 r( h公仔箱論壇2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。; k2 _1 s" F6 k7 T+ U
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3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。www2.tvboxnow.com+ o \" t( Z5 }4 q3 @
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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