材料:
4 ]1 R( J1 Q, V( l# G9 C% ttvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜、半肥瘦豬肉、馬蹄肉 4隻(去皮、切幼粒)、冬菇 4隻(浸發、切幼粒)、上湯 1量杯半、芫荽 半量杯% O7 V& w- G$ @2 L& Z8 ^3 _" p
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7 v+ ^9 Z4 Z. _, {. f調味: 公仔箱論壇( j7 M- h. o, v$ }3 f4 s: j2 R3 E$ g
叻沙醬 2湯匙半、魚露 2茶匙 , @ j4 r! K* B
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醃料(豬肉)：
: S/ Y8 e8 q) R8 `食鹽 1/3茶匙、生粉 1湯匙、蛋白 1隻、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法: ! A' n# t1 h- k& t0 T6 i, m3 ^/ e
1. 豆腐卜洗淨後，充分隔水備用。
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2. 勻及撻至起膠，加入馬蹄及冬菇拌勻成餡料。公仔箱論壇( L. t; p2 I+ b* [" i% J7 s. K- t3 R
% Y/ \3 F$ x* {5 f" @' z) E! z2 A3. 在豆腐卜中間剪開，拍上一些生粉，釀入豬肉料。之後，撒少許生粉至肉面上，下鑊以中火充分煎香。www2.tvboxnow.com; ]1 U6 [2 v# F1 [* u
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4. 加入叻沙醬炒一會，注入上湯及魚露煮滾，以慢火燜煮約15分鐘，以生粉水埋芡。最後，以芫荽裝飾即成。1 {8 O9 u: v& d' v9 d. i
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發表於 2015-4-28 05:20 AM
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