[中式食譜] 蒜蓉煙肉忌廉汁黃立鯧

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb& r" F: D% K# U% c
材料:     
  r4 Q* @4 ?) C: X% {, U公仔箱論壇黃立鯧1條（約1磅）、蒜蓉1湯匙半（煎香）、煙肉2條（煎香）、忌廉雞湯1罐、芫茜碎2湯匙/ {( A: a/ c& f3 h+ O

7 V! C# X% k: ywww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com& b9 D* R) U3 Q0 d- y  t3 n) N
調味醃料： www2.tvboxnow.com  Z4 B# R& H$ p' K4 d) A
食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
% m  [4 B" T* i% g1 L0 q( Z公仔箱論壇
. t+ q4 [: c0 ^9 O! v
  [; o6 I8 i6 r  w做法: 8 \3 m# n3 d( [2 F" o
1. 黃立鯧充份洗淨，抹乾身；在魚表面劃兩刀，加入醃料充分拌勻備用。: Y: M( o2 X# v! n$ u4 q

9 l0 B; h3 X$ h0 @公仔箱論壇2. 魚面拍上適量生粉，下鑊半煎炸至金黃香脆，取出隔油，再排放碟上。
' z( M, T4 l& S2 ]4 M, v公仔箱論壇  w* F( F8 @0 k. c
3. 下忌廉雞湯，注入2/3杯清水拌勻，加入煎香的蒜蓉及煙肉，煮片刻至滾起，攪拌成汁。
9 R1 J- A: t) l! o1 t7 C0 `公仔箱論壇
* X3 C. A! {3 e9 j' k- r7 [' Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芫茜碎攪勻，將料汁料淋在魚表面即成。
* ^# u/ G; O6 n( ~www2.tvboxnow.com
+ h) z& o$ E+ o. L" G+ _* Z