近年來，薑黃成為熱門的保健食品成分，薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' o5 ^- x0 S5 C+ s
4 V8 V& }$ U) E3 L# @; G/ A( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。www2.tvboxnow.com: J, H# B A$ j4 a9 x- i7 H4 c
+ d# }1 M, B4 ?- _/ F公仔箱論壇因為薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病，最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（（PTSD）。www2.tvboxnow.com8 n7 m/ N0 h v* B9 w- t6 f
T8 a4 Q; V. F+ L3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃產季在冬天，種植期長達一年，但品種很多，外皮同樣是褐黃色，但肉卻有黑、綠、黃、橘、紅等不同顏色。雲林斗六、花蓮、台東及南投民間等地都有種植，雲林斗六的秋薑黃則是來自日本的品種，肉質為淡橘色。
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' y' U/ k Y4 f, p公仔箱論壇把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，薑黃的花和野薑花類似，都可直接料理食用。斗六特用農作物第一班班長王啟雄說，薑黃的味道嗆而不辣，如果直接用於料理，不能像生薑般使用，得減少用量；若是薑黃粉，則常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D- ~5 }) \3 _$ Z
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由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質，近年來科學界研究甚多，主要發現如下：www2.tvboxnow.com" @7 Z: [! L/ Q( J- \
' }( J, V5 I. q, fwww2.tvboxnow.com ●預防失智tvb now,tvbnow,bttvb, G: F9 `, J7 g7 a
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薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β類澱粉蛋白堆積成的斑塊。www2.tvboxnow.com6 k8 L- T+ V ^! @5 p3 [1 a
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●抗癌
' ]6 y; T0 {: r3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d( L# ?6 N* m* l5 {8 g5 T8 cwww2.tvboxnow.com薑黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫藥大學也發現，薑黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。
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6 o5 `6 @5 X7 g1 q o9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●忘掉壞記憶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 g) Z# c$ v Y' Q
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美國紐約市大學及亨特學院最新發表的研究指出，tvb now,tvbnow,bttvb: r% ~6 ^% U, Z& S
0 X7 Y) [( ~( j/ M薑黃未來可能還能幫助創傷壓力症候群（PTSD）的病人忘掉受創記憶，雖然這只是在動物實驗的階段，卻將香料研究開創一個全新領域。
* q* c& }5 \2 g* ^4 a. s7 s9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e7 m. h9 X- l$ \/ B" X7 N7 c公仔箱論壇科學家發現，餵食老鼠薑黃素，可以阻擋恐懼的回憶，猜測是薑黃素的抗發炎機制影響了好壞記憶的形成。- A" k* q; N5 Q5 k
5 T' O# Q" r# v& w) itvb now,tvbnow,bttvb ●預防心血管疾病公仔箱論壇/ R& _# R6 \) S& d/ K8 _
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薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。
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) S7 ]4 O; g' Z, ytvb now,tvbnow,bttvb古印度阿育吠陀醫學系統也使用薑黃治療皮膚潰瘍、過敏及糖尿病等疾病。薑黃素也會與重金屬如鉛、鎘產生交互作用，降低重金屬對身體造成的神經毒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 ?9 e3 J" X6 g4 B2 s3 u
& {9 G! T9 u6 A: t. z8 G薑黃素經研究證實對人體並無任何毒性。WHO研究指出薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' S8 Y% n: K. X3 K
6 b* o. \) J. ^ Q. u- e除薑黃、咖哩外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。 |
發表於 2015-4-30 07:33 PM
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