自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯& o# c; ?% l& @. o- r
準備時間: 15 分鐘公仔箱論壇1 K1 _6 Z+ H0 {: G$ {6 c
烹調時間: 3小時
$ B0 P8 U7 O W8 x) B分量: 煮成約 2公升雞湯www2.tvboxnow.com& W6 s! G- y3 |( b ?
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材料：
) L) b- ~$ Q2 }3 U. [& T5 @8 pwww2.tvboxnow.com- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`' A$ g X7 B9 p1 E
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i( v/ Z! `) ]& K* R; s
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
* i6 a% k* q, h j7 S! d/ u# `公仔箱論壇- 洋蔥 1個
, ^" w6 B8 d$ l, j# {( b6 R- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
& f2 L4 C# @. j- S, w9 X# ?公仔箱論壇- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F
$ }8 r" V6 h2 H/ H* `: P4 L$ m公仔箱論壇- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ s: V8 ]: O6 }1 ~7 T6 Q) U P
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[tvb now,tvbnow,bttvb/ M, {- O; j* w: c# g( P W) I% N3 U" @
. k2 c0 ^/ k) |公仔箱論壇做法：公仔箱論壇7 D: A# n5 @3 W9 b7 W. p g
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R Y$ A1 c& E. C! D* u' _9 k9 t
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：- [* h! e* d* X! r( E. b
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
+ x9 V" F. A; U3 X1 ]/ I公仔箱論壇或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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