自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s公仔箱論壇- [/ k' p( y- k/ W0 i
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清雞湯
. h1 y7 D; H1 @" f' k. `! k公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
6 g; v1 a& u) ?公仔箱論壇烹調時間: 3小時tvb now,tvbnow,bttvb; N( z8 s: V/ s. i
分量: 煮成約 2公升雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 b, }* Z+ y
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材料：7 i+ ^: Z1 B4 p- e8 \6 a
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
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- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
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做法：www2.tvboxnow.com' g& b* S# r9 E1 ^: s
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m: d* ]- S- U a% e7 H
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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1 B# D3 @* m4 v% C( {& S1 O$ n3 C3 K溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb, d5 P Q9 Z3 `8 S1 u5 O1 C
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
* W( A/ o! {( |# z# Swww2.tvboxnow.com或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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