自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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0 ~. F- u D/ b清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ V# p7 Y& R
準備時間: 15 分鐘
4 Z9 d( B- G) P6 K1 O公仔箱論壇烹調時間: 3小時
- ?2 f4 r' I2 P) Otvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯3 L/ ~0 g ~" g# J% `# D3 R: b! j
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材料：8 b0 S; q& h+ O
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`( X5 f( c- X/ R* u- O0 {" c
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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! h3 d% E% }2 Y3 y' L$ E公仔箱論壇做法：www2.tvboxnow.com6 h4 Q7 c; v2 e, |2 k$ g
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* q! y( r/ B( a5 v; I
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：
9 W1 k5 u5 R: E; o3 Dwww2.tvboxnow.com雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Fwww2.tvboxnow.com4 Y/ p" ]0 D" q v
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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