自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯
; n) E' N; s( {- _& R0 \準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ X! m; {) j6 C% m0 {& }2 y3 X
烹調時間: 3小時
$ h3 _. u3 y2 p' @; `' }* K+ r" Mtvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：
1 w) i7 Q* R1 f6 c8 @5 }4 T! a! Y- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`tvb now,tvbnow,bttvb2 a, X6 B: y: O
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
2 R7 j' ~8 Y1 h- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V
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做法：www2.tvboxnow.com) t- O4 ?2 I6 \' g4 q3 U+ d. \! C
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。公仔箱論壇3 C0 e: y$ }. H) ~3 K
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。公仔箱論壇; F' x6 u& y* t& z1 `1 M
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溫馨提示：
: ~2 [( P- V9 z/ \9 u. A! t: r1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
. ^& A Q3 O6 }, U6 p3 [tvb now,tvbnow,bttvb或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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