自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯
) Y# I; X3 b4 q' G準備時間: 15 分鐘www2.tvboxnow.com. v( b" F2 g4 G3 I% g$ s
烹調時間: 3小時
! ^. S; M7 m$ T2 R, Bwww2.tvboxnow.com分量: 煮成約 2公升雞湯
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/ v2 @7 C. E3 e1 s. [" m% O( }材料：www2.tvboxnow.com" R4 m! n, A/ S6 M% Z9 a
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
- w/ s) B: x9 @7 r# ?- X" Xtvb now,tvbnow,bttvb- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 d' e) R1 y6 i. I0 B% m* _9 {4 z
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) Y }+ D3 T# h6 E* f& kwww2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇: u- W: X. ?& l n
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。www2.tvboxnow.com0 [! r$ U4 W# J- w! L
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
. v# W4 b7 K6 G+ k0 t5 g公仔箱論壇或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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