( Y l7 z- c& h5 ^6 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ t4 ~ O) r- X% Y
韓瘋熱潮從未減退。
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: H( Y7 n# [. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
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7 z$ G# h1 r% L6 D' z% Q% d1 M招牌泡菜雞尾酒
P% I$ w7 D" y, }黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。% D2 Q5 l3 l F
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。
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Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$1301 q" C" K/ F2 B& @+ W H
餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ w& g. d6 D' v
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, y O, Y: B' K, k( AHANJAN章魚 $200
" i' K4 I& Z8 t. b" e0 H將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
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生蟹由仁川直送tvb now,tvbnow,bttvb A+ }/ ] N% g8 R# L* }7 c
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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醬油醃生蟹 每隻$320
4 e/ ]+ C5 u7 [7 E# \蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。# |4 [2 m1 J" D9 f% g6 f
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! g2 n& F# c1 ~3 Lwww2.tvboxnow.com番茄泡菜芝士波 $138公仔箱論壇: f% R/ ^& e i2 Y& c4 G6 n- j
將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
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& J0 M* N$ d1 d; H/ k" Q- G& `全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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評語：. z8 e3 z4 b& m5 d. v; j3 f
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 公仔箱論壇" H4 W5 ^& x: v# c
& _6 j B5 b3 F: P0 m& x2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& J( c2 A; s% O' ?4 }公仔箱論壇中環和安里+ E% z9 u" V, r
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) T! f7 h1 Z7 o; }+ f$ |公仔箱論壇梔子花盒仔飯公仔箱論壇( m6 W) q! t& g- O. ~
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
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海螺拌麵 $56' h! D* Z; w6 n% T( v2 J% c+ m" W
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。www2.tvboxnow.com9 H! h; i* P! \, l
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l: t- {4 c3 H$ I7 d ~ |tvb now,tvbnow,bttvb鮮椰菜泡菜 $18 tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 ~' M" R4 }* A$ C7 X. I
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
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" M$ w$ ]: N8 x; N1 C2 T6 T; J公仔箱論壇飯粒金黃帶花香
4 E& M- i: A x' i# H/ [店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。
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雜錦香腸飯 $50公仔箱論壇- p! {; J' z7 W' W
店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。公仔箱論壇0 a3 ^5 {5 x& J& B, F5 q, J: w
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' t/ t+ e8 V$ ~# J2 c
飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。www2.tvboxnow.com& a6 N0 |. f% f- M7 Q2 e
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評語：
8 N6 b- G9 l3 N對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 A- F: Z) ^ q3 K
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The Cup
) \% n1 ]1 r/ }+ j* U; E/ i2 @tvb now,tvbnow,bttvb紅磡黃埔花園第三期地下
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串燒 $298www2.tvboxnow.com* U: `6 Q& K4 }# ^& `% b
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。% Q. e8 N$ z" M: p, r% ~/ I( k
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「嘩」一聲88cm串燒
: Z' Q, ]2 |4 g& `& u, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 X1 f$ f8 h3 a/ u# f
& e, S- X, t9 d5 ktvb now,tvbnow,bttvb配「舀式薄餅」一流 公仔箱論壇 \4 I K1 w! f0 g# P/ }. t: v
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 tvb now,tvbnow,bttvb( J- T, `3 b4 O& o
! A3 Q# T8 A- \ J. ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 J1 E: o; o0 b3 @/ S+ k i x
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。, c4 d6 A+ ~ |, g6 T. M
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舀式披薩（烤雞味） $180
$ [" @' M5 @1 k- t8 w/ k" F2 jtvb now,tvbnow,bttvb沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
1 ^- s) l% x" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
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0 I# K4 j6 f6 ]Dalin Pocha達人包車
; j+ B- f8 O0 t" N& }tvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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