沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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3 x* ?' Q$ x8 e6 s% p大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。7 Y5 A5 R- D, p$ U
- h, }5 c) `( e& [" [www2.tvboxnow.com從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。tvb now,tvbnow,bttvb1 B& b7 ~. r& Y* E7 T) A% E
6 X% r! Y1 O9 y只是近年沙田的變化實在太大。
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7 K5 |6 n4 [) z公仔箱論壇化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 D# g6 Y# O
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。4 ?. c/ f7 y' x* N/ E3 l5 T
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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j) m7 D! p3 p, g$ v8 J* ?於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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% `* a( Z6 U* \' `www2.tvboxnow.com那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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8 _3 K- C3 l7 @: z2 A- ~) gwww2.tvboxnow.com今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。公仔箱論壇7 N) b5 ~0 b7 v! Z0 Z: w0 J( Q5 h
- w k. r( b" W2 Q# Ftvb now,tvbnow,bttvb那些年娛樂食肆林立 公仔箱論壇! u9 n1 m% D( x& G' I8 H
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？tvb now,tvbnow,bttvb, D: W8 G6 g1 S) }+ @* ~5 Y
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇0 B. z3 U E$ g7 b3 U' y
) R" K& ^7 I* S/ C" v: z4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
- \) `/ z' K6 l2 S8 k只有它們，這些年來，一直都在。
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0 D0 I$ V V x, z碩果僅存，第一代食店 ) i {* d4 e# q# ~
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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- a0 O* Y# N' I- W4 Iwww2.tvboxnow.com他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。公仔箱論壇5 x# V8 O9 g7 T& X; t+ h2 ~
1 Q A. S; f" g+ H m6 n8 B「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」+ F u/ h Y! b/ q, A1 `
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85www2.tvboxnow.com x8 m* @# x2 I2 S( v7 B/ l) \5 n
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v, a: L* Y0 \" l' z( m% ^6 L每日下午五時後有打冷供應。
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/ ^9 e6 ~+ Y0 R$ q# j6 d其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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: R4 T( n/ t1 y2 }9 k; I德興粥麵店, U+ z( b5 \* K; n# m' J
好運中心
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" p4 |0 ?# h" e! ]* o$ D跑馬日，送來串燒飄香
8 R- U. O! Q, M# E7 Swww2.tvboxnow.com新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& c1 F# _: D$ ]
! M' d$ C2 g6 ~: P/ l$ q% n平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 x5 Q% g3 l" W9 e5 |0 T
# b1 n$ s2 [; b5 p/ A兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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1 U1 }& `- G+ E$ g9 p& f. y% f公仔箱論壇所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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1 Y$ P9 ~% X% o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M; f# l" Q/ A' @' V
沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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1 U; S2 z! G2 r: Ntvb now,tvbnow,bttvb煙肉腸仔串$10
. H7 L: P8 X2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ^* f, l- c3 J4 ^5 s8 e. M4 }
: T6 ~& j5 {6 r" h- U/ x" hwww2.tvboxnow.com燒豬頸肉$10
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4 f% H; f+ w' e) e8 w, G8 [: L2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; K3 t! v' k) i
燒牛肉$10www2.tvboxnow.com" s* j) I; I. e# q+ n. ~
d5 Z$ B4 |. O+ ptvb now,tvbnow,bttvb新蒲坊
5 Q5 U: q. h. C好運中心0 n0 [1 F2 A8 {6 M& _! j
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凝住時光，你我他的粉麵店
' G9 m/ s+ ~% @. u( cwww2.tvboxnow.com若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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7 y7 U3 X6 @3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ t4 V/ N1 B5 N, \* X
' U" P' Z: l2 W; |0 G, _公仔箱論壇嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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; z: M; _! w+ s7 b0 bwww2.tvboxnow.com「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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. a# q5 g: W9 R Rwww2.tvboxnow.com炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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- M0 K9 }, n; p3 V. v! ~. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。公仔箱論壇1 G9 ]- K4 u7 e1 J+ N
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牛腩麵$25公仔箱論壇$ ^& V& ~" \- w3 k
* v$ H* B4 f2 f0 `, k公仔箱論壇
J1 T# @% a6 q* Z* ]* Wwww2.tvboxnow.com淨豬手$60公仔箱論壇( G; b1 ? l& {. g, n
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& z. T. L' F8 Z8 e% }7 Fwww2.tvboxnow.com淨雲吞$25
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- I1 Q, U8 I2 s" A公仔箱論壇嘉香汕頭魚蛋粉麵家4 Y s* {% x8 S$ K
瀝源邨華豐樓
3 q( f' @2 A# h$ p% _2 L公仔箱論壇9 G. B+ z/ ]1 D9 j- _
/ H) F9 w* l8 C1 |8 Z( U# Ytvb now,tvbnow,bttvb沙田人，第一次的奢華 www2.tvboxnow.com9 ^+ I2 W2 h/ V$ G$ ^% P8 j: _
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。tvb now,tvbnow,bttvb9 l$ C# Q" ]& S$ ]4 c8 i: J
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。www2.tvboxnow.com/ M6 y. T; e6 y
, S% @5 Z: O% ?! I9 z- @長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
4 k2 m" w' R4 F$ K) g+ }& |" N/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ N3 a0 S7 a/ l# o b3 _5 E) @
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇$ l5 T8 ^5 b, b& G2 ^
- C5 j/ T, G# }4 D* b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f ?( F. d* t$ t
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。* X/ }1 g# O s# F: i4 G
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 公仔箱論壇7 L+ m- r! O1 @0 q
意大利parma ham配蜜瓜! m/ M. Y4 o4 `7 H+ j, P
( F8 s. s4 Y7 r: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r, {: t G X- H' u, X0 _公仔箱論壇薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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0 R5 p) D1 B5 k( Q1 j香煎鱈魚伴松露薯茸公仔箱論壇$ Z, H, k% ?1 q8 @) f& Y
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3 i; G- F+ T, {- C3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草烤澳洲羊鞍
5 V2 e; b* H, r公仔箱論壇
. H8 T2 h( P; I1 g/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。City Art RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% O$ h9 O1 U
帝都酒店
; J$ m/ z. @# U; X! U3 Wwww2.tvboxnow.com成人$568、小童$288
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9 K/ F4 u3 Q" o0 X9 K( p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# d4 q, q+ B* W5 ?: k
Candy讀書工作都離不開沙田。% ]# {5 `! t; X" Q8 {
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麥當勞，由暑期工說起 www2.tvboxnow.com. Z, X. e7 F& K2 ?. V
新城市廣場的麥當勞結業了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W$ r( X( c" g! |
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。, X# w7 R6 K2 }' r' W: z, Y `6 o
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。6 c& o6 x! l! \# V. A; ]2 J, ~2 l
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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- T/ s: U6 f* I! [/ K( U! |www2.tvboxnow.com希爾頓中心
3 ?9 v* b T D' x7 f6 `一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇7 Q& G( ?2 r% x6 c5 |+ q3 d
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偉華中心 q5 G2 a2 w4 m7 o+ f! V1 M
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。7 H: O9 r6 o5 P
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/ _0 ^/ M+ r/ o5 i# v6 b2 N偉華中心現在最大客戶之一是補習社。0 ^" f; |/ x- y. x' q( v
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; G; A0 w4 t# w. r! stvb now,tvbnow,bttvb奇興咖啡餅店 www2.tvboxnow.com- u4 I9 Q. b n1 ]
偉華中心地下; \, y- e! O1 L; P- ^8 ^
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1 W/ F( F; i% x3 W公仔箱論壇新城市廣場 公仔箱論壇) S6 q- s1 b5 y/ g& f" s
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。4 `+ s+ D1 t, Z( _3 o ]3 q
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沙田中心
4 X2 ~+ k8 X7 E/ a8 k$ S! ttvb now,tvbnow,bttvb沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。' S8 A" q" z+ A. _
/ N d3 ], F* u9 F公仔箱論壇沙田廣場 . V/ n! ^2 g+ e" s9 A
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。* Q" ~3 F k4 V5 {9 _% \
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好運中心www2.tvboxnow.com# n0 i6 g0 R- u& B" q
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。tvb now,tvbnow,bttvb% q) m! D# v! a$ h- v) P
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沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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漢和麵包西餅
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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