nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% ~  V0 ]3 C2 d. G8 ]+ p5 Y) x
大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。- D* Q- i/ a5 F# a" |! u

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。www2.tvboxnow.com* _  {% D# j1 j2 Z% w
www2.tvboxnow.com4 [7 B& B' ~" P
只是近年沙田的變化實在太大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I3 ~# ]$ h: z# l' G

化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 7 C" ]1 c6 T5 z7 |% p  s

沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
www2.tvboxnow.com; ~: ^8 C5 \. z2 e
後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
www2.tvboxnow.com* x& I7 P% i  U0 o8 K
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。www2.tvboxnow.com6 U. Z  ^  i  Z$ K5 s& i
; U6 j( ?, _! N( [* g9 K1 f) e
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
公仔箱論壇( {( y1 Q9 e, y! _! S
那時候的沙田，並不是現在的沙田。- h2 b# L5 n6 S0 R: S

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。www2.tvboxnow.com' [$ F, h9 ^6 ^* M! h

那些年娛樂食肆林立
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb5 V( `9 f( h) @
; R. S& o/ i0 i# h
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。' f( d9 I3 u" T, h# M6 g

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
2 h# f: s+ Z) @$ n$ `2 e7 D" `
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。. _. l- }8 C* I" w0 _, ], W. I/ \/ S

在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
只有它們，這些年來，一直都在。 0 I  p2 [0 i5 p0 @% _
9 [( H  F& a) O$ h- D, s
碩果僅存，第一代食店 www2.tvboxnow.com- X6 n$ o8 @, Y6 C8 z/ H5 x, @. J
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
公仔箱論壇9 y% W3 ]2 P6 a
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。
www2.tvboxnow.com8 h8 O6 s8 s$ k+ p: d' O1 {
「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
) H' S5 }2 u! S. x' O3 b

鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85公仔箱論壇" o5 R" {! Q1 ^' F" y, V- o, ~" h
www2.tvboxnow.com |5 H& a. Q7 L9 o( c! e

每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @ |; I$ |% G+ O y0 Q
8 _' W _1 ]% l6 h# [/ n5 |

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。; ? y8 Q7 Y( o; y9 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ y3 _3 {( T% j( J7 N. G9 a. e& a
德興粥麵店
好運中心www2.tvboxnow.com# z1 w2 H3 v" k* R
4 ?- l' c! v* L' I- E* r
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。

平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A$ ~1 H* S" b8 Y4 I! B8 m
串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。

兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。www2.tvboxnow.com d: F9 A# w, c: L

沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb7 F1 W) ~( y+ D% F! P0 M) l4 j# _
公仔箱論壇/ q! ?: r- O. k0 f

煙肉腸仔串$10公仔箱論壇 P+ s, [8 K6 x. A; [* S7 T
; P1 f1 h& E i

燒豬頸肉$10
www2.tvboxnow.com& e1 X! ]' |. s9 O9 ^( W: ?

6 \% i0 ~; e3 @. N  m! E6 A2 n
燒牛肉$10

新蒲坊
好運中心
9 g/ `( `- ^. `  V
凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇, b" P7 F6 z4 z7 K
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。

嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。

嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。www2.tvboxnow.com! m  v5 T$ z9 q- e; r- o

「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。

炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。

) r! u4 I5 c `3 j5 J
朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。

www2.tvboxnow.com3 k" C9 d6 j$ u; A4 u; Z* D* Y
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 { Z' H9 L, O

( c, r7 [/ h' O. b* r. N
牛腩麵$25公仔箱論壇- _( o3 U2 [, v9 N6 w% N* W
+ @6 Y v" S* D' E. A

淨豬手$60
* b3 ~0 u, g1 ?# i

淨雲吞$25
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% w$ M( \/ \* B, f
嘉香汕頭魚蛋粉麵家www2.tvboxnow.com0 N8 U5 _% \  |. U$ ~- A# o
瀝源邨華豐樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o. L! a, a3 C& R* n8 C" ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~. B( S0 D- }+ A

沙田人，第一次的奢華公仔箱論壇+ ~/ ~! |1 a0 ~5 i
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。www2.tvboxnow.com: H3 A; t+ k7 @2 U2 \- x5 r
公仔箱論壇2 O! W) {% R6 b- u3 a
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。公仔箱論壇+ J4 h/ B5 k4 [8 _$ z1 n

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: K7 S1 f# ~3 q2 P1 J
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
公仔箱論壇4 S5 a  H1 D$ f4 y$ _8 r
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。tvb now,tvbnow,bttvb0 n# R; ^7 o8 S2 m) }  v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 W5 M# ]0 F# t. G( V

公仔箱論壇5 Z( J9 R9 B) M5 s. P
任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。 Z2 A4 j# P) L" L! \' Y
www2.tvboxnow.com9 d2 P2 i4 S( Z, S |; T

4 w# A! N. ~( U ?7 I# ]
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
+ x& A& J$ i1 P, R) a# T2 \! A2 `

意大利parma ham配蜜瓜
公仔箱論壇9 ]2 c, f+ d: w, v; Y

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M q0 ?$ ]- E( e
香煎鱈魚伴松露薯茸
www2.tvboxnow.com" ^' K' ^: ^, v, n% v

香草烤澳洲羊鞍5 U2 F2 _ n9 M5 _, h

City Art Restaurant
帝都酒店www2.tvboxnow.com T1 d2 I6 D! _$ W& c
成人$568、小童$288' E; M$ h1 ?- q. j
& E% s1 K9 [+ p+ b

Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb, N7 q" d/ R( b4 ~ b5 L
$ r9 d+ t/ t i5 z
麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 G+ w: ^! r4 A7 u
Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
+ F) e* r0 [- ]5 C9 c) L
因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。

因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。tvb now,tvbnow,bttvb, G( p$ ^, H7 a1 G( Z( Y. g# }

www2.tvboxnow.com& F+ \( i" W) M" b* i. ^# p: H  D
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。公仔箱論壇. @, i) G) s3 V. u
tvb now,tvbnow,bttvb& V: u: d4 f/ |& R5 U
希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 ~2 |/ P% Q2 T
公仔箱論壇4 a9 T# T, c. C  C7 d6 N' m
偉華中心 / v) T$ f8 Z, s/ y
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。tvb now,tvbnow,bttvb( A( c% l. e. B' [
公仔箱論壇  B4 w& B, H. a8 P' ]& _

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。

5 e9 `- U# J7 i q5 T
奇興咖啡餅店　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! Y3 o2 {9 |5 Q
偉華中心地下

# x* u2 T6 u2 }

蛋撻$6
0 g1 |1 o! |7 G6 r+ _% t, G, \
新城市廣場公仔箱論壇2 {2 i0 j3 e( w+ }
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n$ S5 C  Y7 V& j
沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇* \/ D( m7 ]4 o( A' O1 U& ^
公仔箱論壇2 b  r3 v7 D2 L/ D
沙田廣場 ( K4 @0 K7 }( i& M
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
公仔箱論壇6 i9 b' F0 u  m% ~
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* K- v0 C- V$ \+ F( u" S
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l. _6 [4 p5 X+ r! V) U9 z% p) h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v# g4 N7 G! w- ~
瀝源邨
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。

公仔箱論壇, d2 E$ _2 |2 e

漢和麵包西餅　www2.tvboxnow.com$ R) q$ q2 B* t' u
沙田瀝源邨華豐樓

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表