沙田，是貨真價實的「堅離地城」。www2.tvboxnow.com* \; S$ Z3 H: E
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大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。tvb now,tvbnow,bttvb% b# S k+ D* e9 `- G
( t) A3 M( w5 h9 ?$ r- h公仔箱論壇從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。tvb now,tvbnow,bttvb& T1 z, |. W+ g+ o* _. d
9 N+ {+ q2 P( W, x這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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, {; h9 r, W( S" u公仔箱論壇只是近年沙田的變化實在太大。www2.tvboxnow.com; n* ~4 N- \# l; Q+ E, }2 Y Z- @
0 s' @+ l/ B' \6 n6 Hwww2.tvboxnow.com化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ \/ M/ B0 H* E! d4 h
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" K p- F. J! {; r# ^- A
& M0 E# L3 y- Z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 y" ~9 g+ h. v& _: w/ V
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
/ Z. s7 d5 N: F+ r/ x# U2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L* d, y" I* P: N) b4 P& ? s: M! p那些年娛樂食肆林立 tvb now,tvbnow,bttvb* p/ z' k% ]1 y+ E2 u
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。9 c* Z3 R0 r; o+ ?, u; Y6 {# h
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沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？ ~* v- ?" A4 l. A/ f
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。www2.tvboxnow.com& x' n) t& i4 D( ?3 L& }
D* ]1 l- g7 c0 z" m8 z8 O在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。公仔箱論壇$ E; i% y- i1 `2 ~3 [$ H
只有它們，這些年來，一直都在。
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碩果僅存，第一代食店 www2.tvboxnow.com6 z8 P# b/ D5 F' I# u5 J
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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3 Z4 k/ E0 I# s! o) o/ r' d, {公仔箱論壇他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。tvb now,tvbnow,bttvb( d B- ~, r' g
* F& X0 b E, _3 Q) xtvb now,tvbnow,bttvb「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」www2.tvboxnow.com. ?' t: C5 l/ R0 I6 }
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( c8 R! c1 ]: ?公仔箱論壇鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85tvb now,tvbnow,bttvb% n0 X" L: d) \6 m& D) u
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每日下午五時後有打冷供應。www2.tvboxnow.com# R2 I" _+ M/ {( t7 x, m( O* \+ X5 E
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1 V5 H/ d, f& ?3 _3 K) W其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。) j, y% C, P. }4 `: {/ W
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德興粥麵店
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跑馬日，送來串燒飄香
2 S; o8 Z$ q- g6 L( `0 ]新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。+ x# r/ E( C: L/ @
# y+ }3 C! L+ A# ?2 J5 y+ c平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。: l, U& H$ w9 I! p( X6 J7 w2 V
0 z, S+ I( x: Z- Z7 q串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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2 [- I$ W% i# d: U7 |5 u% e' p xtvb now,tvbnow,bttvb所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' ] }6 J6 {4 Z) \5 S$ V8 b' g% K
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沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$10公仔箱論壇6 }- @. e7 C& |0 T3 q* t- t
1 V6 y4 x) c5 t% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& E. [$ h4 a6 }: w
燒牛肉$10
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* n8 e3 F$ H0 l( Q' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲坊公仔箱論壇4 |2 ]* f: c8 y; h! ]
好運中心2 t4 S' |: S* y" G! m; d
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凝住時光，你我他的粉麵店
5 l! {; @% `6 ^; l- L" ?1 d. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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/ g. b. K9 q8 j, Z公仔箱論壇嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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$ v* Y9 v {. R! k: w# Y7 zwww2.tvboxnow.com炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。( J# g/ d, X' o( ~0 c4 z
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朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。www2.tvboxnow.com, n4 e- {& \" K1 N: o" N7 Z+ M
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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6 O7 a: s0 A3 q0 d牛腩麵$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 ^3 x1 e; V4 t9 t& J1 u
% N% S% l& N! F6 h1 e2 a7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U0 b9 y: Y" A Z* {5 v公仔箱論壇淨豬手$60
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淨雲吞$25
$ N/ t3 F5 ], M- b. b8 D/ I公仔箱論壇公仔箱論壇1 l) |: P/ v/ K i) H& z4 }$ }/ {
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
' f8 W9 M- R6 ~! z瀝源邨華豐樓
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) h$ a! {1 C% a' k沙田人，第一次的奢華 7 f: J) `! t# X* S
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。www2.tvboxnow.com8 |0 J3 w3 G! t7 Z
# j# Y% \% ]/ L5 i公仔箱論壇已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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# h {* n9 n. _5 p7 Y$ B長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。* {; a9 Q% t4 ]
& M/ z$ U8 O/ [/ {! R8 g我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇8 U4 O& i9 m( W$ L
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?2 \: P# T, e公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。tvb now,tvbnow,bttvb+ O* e; G+ ~5 r( C5 ~+ l1 a
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W* S4 S1 d7 h
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% Q( }$ ]- x V2 C7 ^0 c( p意大利parma ham配蜜瓜) A4 K; E" p! D" A0 l& `+ L
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$ K% f. } q% |( `- l4 {薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。5 t [8 Y$ |) B4 n1 J5 H( ~. j
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3 Z: t' o4 e. _( T- B! wwww2.tvboxnow.com香煎鱈魚伴松露薯茸www2.tvboxnow.com- E- C/ Q0 h* }
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( @& G+ d0 N t* k! ]3 Z5 @0 `tvb now,tvbnow,bttvb香草烤澳洲羊鞍4 ~- b9 V/ a# b& z _
* J+ h9 q1 k B. oCity Art Restaurant
& T, n, }) x% Y# ~0 F9 {tvb now,tvbnow,bttvb帝都酒店# L7 \7 n( M* [
成人$568、小童$288
3 s( |2 V( |7 K1 d; m C3 P. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a8 W1 z: N6 H9 c/ n6 `www2.tvboxnow.com
% L4 q3 N9 s6 \% `1 I9 U; V5 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& n! X0 A: l* b* M% d" z
Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起
/ p" H$ i; V3 ~. n, J$ J新城市廣場的麥當勞結業了。
9 F( r2 L7 c5 ^) y1 ptvb now,tvbnow,bttvb一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 c% H1 @* T# `
5 G5 l* h' d+ i$ v4 l9 kwww2.tvboxnow.com周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。( H6 X! M* u/ Q3 `9 h
7 V# |- Q$ o; @! x公仔箱論壇Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」www2.tvboxnow.com: K6 v1 k5 K. @, B5 g
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。www2.tvboxnow.com" j. S3 r A1 B" S
$ O$ a) e9 G# x: bwww2.tvboxnow.com因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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! @6 J k( d$ n# G# m; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希爾頓中心 公仔箱論壇# _0 J' T3 ^" Q, @$ |/ d- K; a B
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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' ]9 t: ]# P! Xwww2.tvboxnow.com一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇$ E+ j4 _& L" C2 S. c* l
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/ B9 U7 Y( B. U7 f5 s偉華中心現在最大客戶之一是補習社。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 D6 R4 ~ D4 f
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2 U4 H, H& A7 s" j2 o+ }www2.tvboxnow.com奇興咖啡餅店 www2.tvboxnow.com# l( a3 C: B4 N' P* l6 a1 b, I- X
偉華中心地下公仔箱論壇& L# e2 {( o. t. c7 t6 |5 z$ k# U' ~
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新城市廣場 www2.tvboxnow.com7 }. N5 c* k+ j9 U
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。www2.tvboxnow.com1 N ~8 N ? ?& n. u8 A
( I2 y+ B- t* [6 l7 B$ Z沙田中心 9 a9 E Y3 w8 V1 e7 i" G
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場
$ k; y5 N) k) w4 |& R( C7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心tvb now,tvbnow,bttvb8 m# [/ A3 z2 L- [( v
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨 www2.tvboxnow.com) ]1 X- x6 `, a6 ~
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 ( a. x4 x& }4 t5 Q( r1 i
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) M) t" l2 M! U, m1 I/ j P, Ywww2.tvboxnow.com漢和麵包西餅 www2.tvboxnow.com% x. J! z; u* k) H( S* ~
沙田瀝源邨華豐樓
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* {$ l9 I" o; P9 B$ S" R公仔箱論壇瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。tvb now,tvbnow,bttvb) Q0 v2 q) N3 S& r" B$ G
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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