nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-5-3 05:08 AM | 只看該作者

[食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。

大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。

從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。

這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [' L( M4 L; u- r( F5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 v$ q8 D$ T) i/ g2 R
只是近年沙田的變化實在太大。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 W! E% B! t" e5 f; m4 g
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
; ^" D3 i/ h/ z
沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。

後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
4 v( p! w6 i9 Z, m0 J
於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。tvb now,tvbnow,bttvb' w" ?! P3 z# J. p& D+ [
公仔箱論壇7 u. p! W$ H; f! Q  Z% X4 u
八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。公仔箱論壇" o! Z) a& ~: o) D

那時候的沙田，並不是現在的沙田。

今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
www2.tvboxnow.com6 ]& B+ @/ L5 h. i( I8 u% I
那些年娛樂食肆林立 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& o( u; r8 |2 F" O- D
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
公仔箱論壇9 G* a3 Q* {) O/ x0 o, c
沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。2 P/ `) K2 T5 ]9 G  B8 u

東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？

今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! a; @0 m# H( [; s
tvb now,tvbnow,bttvb/ @5 k) j8 O6 q
在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。/ z8 h, J4 E5 p4 L* d0 Z- c: F
只有它們，這些年來，一直都在。 www2.tvboxnow.com7 C4 B0 O/ G0 n) z

碩果僅存，第一代食店公仔箱論壇4 H5 P. O+ M: s3 ~  J" a- D1 c
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」

他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。

「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
2 J  S2 R3 V+ N! f8 |. v" [

tvb now,tvbnow,bttvb+ j6 d# f2 j! c; [1 Z2 Q
鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ @: M/ d/ N R) g$ K7 [; J
tvb now,tvbnow,bttvb. X' \+ v% W7 `

每日下午五時後有打冷供應。4 a2 F! n- b# n- m& `6 c

其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。9 w" x% w2 W; F- h) s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# A5 l, ]- ^- ?! q
德興粥麵店
好運中心& ?) N) j$ N9 i( z4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P$ T" A/ b* k* u6 c" e
跑馬日，送來串燒飄香
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
* U! P. E+ Y0 B5 }1 m
平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。www2.tvboxnow.com4 R f0 [: S) \9 l. s6 E

串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
tvb now,tvbnow,bttvb" u" i* T0 v; b* x9 X1 ^
兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
公仔箱論壇0 @6 O( L# t) T+ {/ e4 a- [

所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
$ E3 [8 r& |& a. p/ L: u( ?0 B

沙嗲醬和蜜糖任君添加。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ t( i# g6 @9 M+ e. D7 ~

/ S0 c: f+ K% ^) h* Q% Q
煙肉腸仔串$10

燒豬頸肉$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n5 S# H! q1 F/ J' t2 B- Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, _' t/ j  S1 ?- E
燒牛肉$10" D, q6 {5 M/ B

新蒲坊
好運中心
www2.tvboxnow.com- M# o: N' v! x" X
凝住時光，你我他的粉麵店
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。" W( m5 ~$ P  f5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! e+ [  Z" J( n2 a
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& |8 b: h) U+ q+ r% p
嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
www2.tvboxnow.com) r( P6 Q$ ^  T# [1 |' [$ _
「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
' I9 S. ^' c( n, @* B* i: V
炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
+ U/ q" @( {+ ?

朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。tvb now,tvbnow,bttvb6 \; l- L7 B* F: t- Q
tvb now,tvbnow,bttvb" k+ a( o0 e7 G# `; [8 ^4 p( I

www2.tvboxnow.com. u) H4 W+ \" M6 o( D
店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" }& R( ]" _+ m0 c" N+ b

牛腩麵$25

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 }+ F3 |" i7 L3 i) `; X4 `
淨豬手$60公仔箱論壇$ G3 c* Y2 K- K1 V) C: o" s
公仔箱論壇' h5 C! b& ~# h; W5 v0 o

( Q+ Y$ ~3 n9 F% n, p: ^% c
淨雲吞$25www2.tvboxnow.com @. B" Q' g* ~6 E. Q, ~
www2.tvboxnow.com. S7 O; ]' e6 j
嘉香汕頭魚蛋粉麵家
瀝源邨華豐樓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M6 T8 E. p. K/ P: r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! A. }' z7 S4 l
沙田人，第一次的奢華
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。/ p% k) O$ X5 w# o

已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。www2.tvboxnow.com' X( \+ n! v7 T% ^1 ~* _- o

長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ V6 C% @0 Q
我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
0 Y+ h$ o. X* _) L# r
另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M' B7 @) P# s* n5 c

任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。3 S3 }0 f v c# h; d, |: Y

公仔箱論壇* Z& I/ b1 x, R- R
時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。/ \0 T J6 m, }3 U3 T
公仔箱論壇6 L+ S# Y) N0 M6 s7 u+ E% y1 p* y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 {+ Z7 |; D! a6 J
意大利parma ham配蜜瓜

薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。& f- q, F0 a3 s# G
% a2 M" b2 f- | j4 i4 q+ k

# z) ?7 K) N8 e" A. m
香煎鱈魚伴松露薯茸

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }* T* C: s# t/ ~- Y9 v$ D
香草烤澳洲羊鞍
: e5 O3 B( D3 k# U+ h0 H
City Art Restaurant公仔箱論壇/ V5 J1 b0 p3 a4 \* d3 g6 }/ M9 D
帝都酒店
成人$568、小童$288

Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 l8 F; ?( M* \! p1 w; ^/ P( x
4 |$ q0 g- Z$ i4 o- a b# e
麥當勞，由暑期工說起
新城市廣場的麥當勞結業了。
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。tvb now,tvbnow,bttvb) P9 T' _+ b6 [3 N

周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。www2.tvboxnow.com- V- u" n4 X& M0 z

Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」

因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。tvb now,tvbnow,bttvb3 _" r6 s. d1 u
www2.tvboxnow.com8 Q3 l) |( n( W; L! |! n
因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
$ w( w( E+ [, ^4 n T8 H/ i1 z- g

www2.tvboxnow.com/ U" N. b: y, X
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。www2.tvboxnow.com1 p1 c" s; {/ w$ y! J

希爾頓中心
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。" L. V. t. a) D3 }

偉華中心 7 x: T% H+ p) g$ y8 Z
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
www2.tvboxnow.com( J9 \9 _: v# j+ I0 R! D3 F

偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
公仔箱論壇' O$ v" A3 r, e, a8 H& B

奇興咖啡餅店　
偉華中心地下tvb now,tvbnow,bttvb( W% ]' k; S7 y( E3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w! o7 H: u: q7 h8 Z( _

公仔箱論壇2 H+ g  N2 P% w1 H
蛋撻$6

新城市廣場 % S1 Z# v  V* F$ v; \
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。1 Y- M) t7 A1 ~- p8 H
# @3 ]  R+ g, R1 K
沙田中心
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。公仔箱論壇5 N1 L2 D8 K6 j5 |* S. w

沙田廣場 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) f, D$ y& D" r( `
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。tvb now,tvbnow,bttvb: S! G/ o7 r- K' M) J0 l. U, ?, P
公仔箱論壇2 p, e, X2 j$ ]4 Z! Y. O
好運中心www2.tvboxnow.com& i0 f. I( q8 W4 E! E- f
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。公仔箱論壇1 I7 M3 ~+ M7 [, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! s4 @: G* K! o" j6 ~
瀝源邨 tvb now,tvbnow,bttvb, F) W+ d1 J8 m3 {0 o5 N
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R& i" a. \4 y& X% s: Z

! y8 f1 v2 W+ D
漢和麵包西餅　
沙田瀝源邨華豐樓" u/ }/ ~/ T3 E9 D+ }- u, Q
公仔箱論壇. O0 }' R& l3 v

瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。2 d/ ^7 z a$ Y5 q+ X# H- x- U9 N

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表