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材料9 ^4 y3 `* W' x6 K$ g
蛋白.....170g
; b0 v- K+ ?5 m+ e$ d塔塔粉.....0.5g
/ c4 ?5 ]$ k0 H: D細砂糖.....85gwww2.tvboxnow.com- k* {) i$ Q$ f3 p
蛋黃.....85g
, b5 w9 f1 X Q \$ l$ k0 @. [細砂糖.....20g
" d) U" b* J0 m' S+ F1 p$ Q鹽.....1g
0 L- ?/ `+ B& X9 h奶水.....40g
9 \, N/ g! y3 [5 t2 A) ~沙拉油.....40g
1 u" q/ Z3 Y8 u低筋麵粉.....50g
3 M Q8 D! Q( m4 _. T7 s6 C3 D) \發粉.....2g
# a* C3 H2 [' i/ f) U全麥粉.....40g
* x* \- [/ T [) ?; S9 X+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃.....30g
. T" y; D& `4 f+ @, f, S公仔箱論壇南瓜子.....20g
; u/ _& {, [8 B& w6 v8 [tvb now,tvbnow,bttvb松子.....30g
: P3 B& E3 r- Qwww2.tvboxnow.com奶油醬.....120g
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作法
4 n! b" a3 j d3 d5 q2 z1 A9 ]( E1.蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。 @0 Y8 z6 C- f! ?: |2 ]) d; @8 E) `* i' V
4 R* ?! K6 M" ^; r9 E公仔箱論壇2.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- r* Y& u' x% P% X. o$ \& D
! M/ J9 H9 V) [: Wwww2.tvboxnow.com3.先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。6 `+ v# F5 ?' r+ q
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4.取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。. |. a. |/ @6 `5 n h1 ^
9 O0 {1 m5 z) K, H' R; B! }3 D5.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。www2.tvboxnow.com: S; P0 A8 y6 h
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發表於 2015-5-4 06:41 AM
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