[中式食譜] 日式面豉乳酪大蝦

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) ^, e( x+ x$ w  `' T  ~公仔箱論壇材料:         1 E# J: y$ [7 K  Y. h" e: _
海中蝦1斤、日本面豉1湯匙、味淋3湯匙、日本清酒3湯匙、蒜蓉1湯匙、薑蓉2茶匙、純味乳酪3/4杯、雞湯2/3杯、魚露3茶匙、蔥花2湯匙) M' J# L8 s. c" F! C! K3 T; \
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5 o& [% E/ O# Y: D調味醃料： ) ^. J# P( f4 P) |4 e* Z' N5 ^( e
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、生油半湯匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com& j4 ~' q& O* {/ V" Q/ w& C$ x& U
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ g/ J7 G" h9 }. d5 M
1. 蝦去鬚爪，去鰓及內臟，從腹部剪開，吸去多餘水分，充分與醃料拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q2 L' }5 m" E3 M; {/ \, s) e0 Y

5 s' d0 c# o$ Q( E* F# R. s; f! N2. 撒適量生粉於蝦上，下鑊煎至金黃香脆，取出備用。
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3. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入日本面豉炒勻，下味淋及清酒煮滾，加入雞湯及魚露煮成汁。
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5 n, O8 d. U' d4 P! @+ h% U4. 下純味乳酪煮滾，放回蝦件兜勻上碟，撒上蔥花即成。
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