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材料:
9 T- h3 w6 R6 l% K. @4 R: m/ T' L1 Ftvb now,tvbnow,bttvb花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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9 s9 M" L. J, V2 q公仔箱論壇做法: % ]( x } p# _* V c* l1 |
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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5 ~0 x5 Y0 Z. `2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。公仔箱論壇% G, q4 }9 K. N9 [0 G+ h3 ?
3 _8 N n! d! m, Z! N1 k, A/ J+ ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。www2.tvboxnow.com9 a, Q6 @! K' K7 P7 t8 w& e! u
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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