材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 m, u& K) [3 a/ b( ~2 b! e
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量公仔箱論壇% k- U/ }: n3 }" e
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- ]# R, l) ~, @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： ' w% R( S/ Y$ |9 I8 \
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許! D {: [% d( k* u. s, V
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做法:
6 J$ s/ i2 Y, @ r+ t9 w1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# s$ ~2 N* N+ j* p) [2 g4 z% S' i& H" O
% ]7 B+ w- c) W" O. U7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb; q p9 ~, M! k9 i
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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% ^7 [: n( P4 L6 n6 _$ D4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 m. n+ V( S' a6 J
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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