材料: 公仔箱論壇+ [& y E9 _4 t
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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調味醃料： 8 O! _7 N4 H+ @8 m2 ~# }9 q: i9 z5 K
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許/ q1 R' D: y: ~/ q. E) ^% n
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( Q6 b7 c K4 g _ U: ]: Q ntvb now,tvbnow,bttvb做法: ' u3 L9 v0 C% D" Y( x! Z; r$ e* U1 r
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。公仔箱論壇" n7 d) ?+ t/ _
& i9 m$ V6 n- W" s& |tvb now,tvbnow,bttvb2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。www2.tvboxnow.com+ p, z, I: i( l( e& q& E+ P9 t* R( W2 g
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。 V- A' }, E) U7 D$ P# ^2 `
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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