材料: 6 j c3 Y& m1 Q% e/ X5 U. R
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
; `, u2 P. p _8 A/ k0 |3 _5 ltvb now,tvbnow,bttvb# z; x |8 d% _2 j! n' c* r d
' g0 Y) U( z! o) A; y' ^* s. ?調味醃料：
8 C6 C# q) z Q& m! a魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com4 k# d# ~3 c/ d3 k$ t$ v
公仔箱論壇4 j+ S O/ Q9 e) b
tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ C) R# J8 ?0 y
做法: www2.tvboxnow.com1 Y0 K0 h) G& M+ i8 |+ D# {: K8 {# t; O
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
; Q# m/ r* E/ T7 j0 A+ M7 ^9 qwww2.tvboxnow.com( u1 `7 s2 }8 W' P4 K
2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。公仔箱論壇! C, m9 w9 {7 F
公仔箱論壇& \8 I. X: e) E; m0 @
3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
( n6 R- h. d7 C$ y }3 ?$ z- Twww2.tvboxnow.com9 P, F. o' u$ P b) G9 \$ |2 [
4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb& E" U1 }- ~$ n+ i8 E) g% C+ i
: A7 R4 }/ ~0 q& K7 c, i
|
發表於 2015-5-6 05:35 AM
| 