港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
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鈉(Sodium)是甚麼？" K& Q( c. T$ s
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。www2.tvboxnow.com! H2 K/ K" ]4 W% P0 u
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @ @9 N* ~# A- f; m
鈉跟鹽一樣嗎？公仔箱論壇# r Q; G; m$ c# q- Q" b
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。公仔箱論壇+ v' N' G) R. M
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
9 a/ m* s' H* a) @www2.tvboxnow.com食鹽中含有多少鈉？tvb now,tvbnow,bttvb/ ~+ s n8 }6 i2 J
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
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) q9 F6 F2 t' W, g過量攝取鈉質對健康構成威脅:
7 Z P( t/ E& @0 }* d; k雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% n0 Y! W- F- P( ~
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭www2.tvboxnow.com1 j- s8 X) o/ ]# Y( }2 d H
身體會否低鈉情況：
: u/ ^7 V5 a2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
" x$ w% T" Z0 F, S7 d公仔箱論壇在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。www2.tvboxnow.com4 e4 F$ u+ R$ {+ O& V
每日多少鹽？
% j9 Y8 n v; }$ B! g- g' z據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：www2.tvboxnow.com8 j- C8 \4 S: R7 e6 `
1歲至3歲，1500毫克;tvb now,tvbnow,bttvb; |( L( [( ~: ~6 B
4歲至8歲，1900毫克;6 u P- m) C/ b. g7 E
9歲至13歲，2200毫克，
! U4 W7 |2 E. \5 {; b14歲至18歲，2300毫克。
' q) {7 A1 R+ ?tvb now,tvbnow,bttvb＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。tvb now,tvbnow,bttvb8 J: q, k/ ]% u" C
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。公仔箱論壇) K6 W f5 ]9 j, {7 \, E4 y
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ A5 B( c1 I
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】www2.tvboxnow.com& m: ^! @( P, ^& A4 |+ L
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。# \- r5 `9 k# Q1 M) S; B/ E
此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
" Y( Q5 n! X% K1 Z' a3 e8 Jtvb now,tvbnow,bttvb食物╱調味品鈉質含量：tvb now,tvbnow,bttvb& y! s5 i0 |3 }9 r
食物╱調味品www2.tvboxnow.com9 G# t' ~: J$ D* g" w" |
| 鈉質含量(毫克)
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| 鈉質含量(毫克)
: {9 e4 W |- ` Zwww2.tvboxnow.com | 一茶匙鹽, H$ D5 ] ^$ F2 K
| 2325TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K& z6 f; a, a, u- U2 Y
| 豬肉一兩(40克) T* K/ g- z( E1 t# n- w
| 29公仔箱論壇) u) l( P. G0 w3 c/ u2 W
| 一茶匙味精
0 r+ V% G# \/ m) g. T, _' b8 c! Xwww2.tvboxnow.com | 489tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ |( }7 i( w, A) p2 `" {, J# R0 f
| 鶏肉一兩(40克)
- u( I7 r) [; D1 s9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 14
$ ] S- W3 p" C ]" {5 u& s' nwww2.tvboxnow.com | 一茶匙豉油
' G+ D6 m( p4 z5 cwww2.tvboxnow.com | 341公仔箱論壇0 O; t- P7 x% N0 l
| 芝士一安士
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( d+ C' b9 l5 Z* T) W* |) a' P | 一粒腐乳
" ^/ k N" Q5 `6 a) q5 |, a" Q' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 316TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 }0 G0 c7 \% g* x
| 茄汁一湯匙www2.tvboxnow.com4 i' `4 H- R# [
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| 一茶匙蠔油
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4 N# Z4 [1 H3 L" t. t- X3 \tvb now,tvbnow,bttvb | 一片麵包
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| 一杯罐頭粟米
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| 火腿一兩(40克)www2.tvboxnow.com2 w2 @9 A6 U( Y/ Q z
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- M. A7 M5 O% Y: k公仔箱論壇 | 一杯冷藏／新鲜粟米
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$ z3 J: x# Q( ~- e, E7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
& I z Q ^. g. {1 ?' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免高鈉小貼士 :
4 k- `" \+ C. R8 d# ftvb now,tvbnow,bttvb盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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