[中式食譜] 鮮乾草菇燴豆腐

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7 f" j& v# k+ D0 c9 h材料:     公仔箱論壇! V9 Q  j! r% r  F/ U
煎炸豆腐1盒、乾草菇20克（浸軟）、草菇3/4至1杯（汆水、隔乾）、蒜頭1粒（切片）、薑4片、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）
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. P' R9 J; y# o* g: z2 A公仔箱論壇調味:     
7 v. i, y; c' H7 [公仔箱論壇水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡）
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做法:     
& g8 ~& f3 ?. Q) V. ?) M* d: ^- H  g1.豆腐切厚件，隔淨水份，放中火熱油內煎至兩面金黃色，取出。- b" k+ \7 t# o+ }  ]2 ?6 ?* |  E

' ~$ U+ P; x/ N$ O+ C9 H2.乾草菇浸軟，剪去硬邊，搾乾。鮮草菇汆水，隔乾。- D8 I5 D3 G0 g$ q+ ]$ c/ z
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3.燒1至2湯匙油，爆香料頭，加浸軟乾草菇炒數下，灒少許黃酒，加芡汁煮滾，煮片刻至草菇出味。加入鮮草菇一起炒片刻。
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( ?7 Z1 d2 }4 g! V( f5 [7 d4.把豆腐回鑊，與草菇汁煮入味。拌入適量生粉水埋芡即成。
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