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材料:
) B3 R5 F: q' f* Gwww2.tvboxnow.com脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆
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調味:
: w' s3 Y$ Y, g普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量
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! P3 a0 M1 \& R3 g' \tvb now,tvbnow,bttvb醃料（鯇魚片）：
0 N6 D( P, j9 f' W! Htvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙www2.tvboxnow.com k) N5 Z. O h, y5 _7 j
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9 d3 F% W4 ]$ K( B' m* Q0 H6 V: C做法: 9 I, t# T$ C2 A" T( J9 b6 X
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。
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/ w8 ~/ X { x3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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2 u- |9 X- g5 | H: ^( G% z4 Lwww2.tvboxnow.com5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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