[中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔

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( F. d$ o1 L& B( ctvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇) A% Y% v$ i$ ?
牛肉片          150g白菜仔           % y+ v9 Y5 X8 f, t5 j
薑茸               半湯匙7 \% w: U9 b6 E9 i8 \4 }
蒜茸               半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! }& D- Q4 V1 L8 m8 e
薑片               2塊
/ I2 V4 \5 p, |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭               2粒- r7 J5 `) ]' A
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% m6 |9 B1 R0 U5 D1 Q; U公仔箱論壇牛肉片醃料：
8 D& P  w* l; o3 ]/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                  3湯匙（先拌勻肉）5 Q, u4 g! t/ |! J% j# |0 y7 c
糖                 1茶匙
/ j+ J$ z# \" ftvb now,tvbnow,bttvb生粉              1茶匙公仔箱論壇+ |; ~1 I2 X+ X& B
生抽              1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 o9 T, s/ ]& g1 _. ?, O. Z
胡椒粉           少許
+ I0 R: p. E1 f( Bwww2.tvboxnow.com麻油              半茶匙
/ h) v) c& V, Q7 ~/ dtvb now,tvbnow,bttvb生油              半茶匙     7 s) v3 x# t$ h. y( Z$ V" I

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菜調味：
0 W$ J9 n. R3 ?1 o* u2 m7 \' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉               1茶匙
0 C% R$ v( ^* T, o% rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 I' l( z& L" t( [4 R$ k. {; f3 U
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＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 }# K. x3 D
生粉               2茶匙
4 x7 S8 l/ B- I+ G7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水                   2湯匙
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6 F! `4 ~: c& C( W. M做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- K! }: U8 ~, e
1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；
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2. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- j8 x7 y% {: c: g
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3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M7 u' w* l# Q! v3 |  H, {8 A
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4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
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* ?4 i0 m8 G  y. h" {; B" t' I. ntvb now,tvbnow,bttvb5. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；
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6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。

青色之叶

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