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材料:
/ y$ M3 ]' H6 p( K/ {+ f( F" a Y4 jtvb now,tvbnow,bttvb芋頭100克（去皮、切幼條）、梅頭肉100克（切絲）、韭菜或韭菜花80克（切段）、紅蘿蔔80克（切絲）、蒜頭1粒（切片）9 T, s" A2 c- i7 X# `
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調味料：
4 p8 T8 E7 I9 k. U7 N" [馬拉盞（蝦膏）1至2茶匙、豆瓣醬1茶匙 公仔箱論壇6 L5 j; w( G2 N9 P' k: \
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醃料（梅頭肉）：
4 s# r" a" r/ _8 g$ S生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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芡汁：
/ E9 Y. X) v" w% e" A9 q2 u1 w水4湯匙、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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0 r- ]5 q. A. p做法: 3 ~8 F' E3 g7 u6 |" t& J
1. 梅頭肉拌入醃料待用。
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2. 芋頭略略吹乾，放入油鑊以中慢火內炸透，取出。公仔箱論壇: P. f+ v! X5 U! Z! \* p# B
8 v; c2 e1 h3 d* E) a3. 剩下2湯匙油炒肉絲及蒜片，加入馬拉盞及豆瓣醬炒勻；加入紅蘿蔔絲及韭菜炒合，埋芡。
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4 X- s3 O: l5 D! R2 `2 P% S4. 最後撒下脆芋籤炒勻。
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發表於 2015-5-12 05:31 AM
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