這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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材料~
% n: h4 {/ [' i7 n: s$ ?3 t圓形酥皮 2塊 9 D! j1 P! y8 i1 s- a
菠菜葉 850克 www2.tvboxnow.com6 q8 x0 [4 [* R
雞蛋 2隻 tvb now,tvbnow,bttvb' ^, x e" B3 k/ V6 S
Ricotta芝士 450克
# D c; B* y& B- S' i" h! zParmigiano芝士粉 50克
/ U u. V& ^1 j9 r鹽及胡椒粉 少許
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4 Z L9 V3 v2 ?) E" N1 G) n公仔箱論壇做法~公仔箱論壇9 ?0 @: N! E/ I7 y4 g; X
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用公仔箱論壇. i- \% |+ U3 c: X
9 ^5 [% m7 c7 d) N2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和5 R) [6 y4 j% Q7 e
% G0 `" g6 p. u+ g公仔箱論壇3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯tvb now,tvbnow,bttvb& }- J2 l/ t1 A1 p/ e7 K* Q7 p: d; S
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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
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7) 然後每份向同一方向90度轉3 f. X$ j. ` Z5 f5 O
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5 R1 @/ Y/ A6 H1 d: {8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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