這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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; e; Q# ^* W/ [8 V$ ]1 c _8 Awww2.tvboxnow.com材料~
. X) s1 v# G; s* p6 ~$ a4 S2 k+ M圓形酥皮 2塊
6 u* P5 v- A' U+ wwww2.tvboxnow.com菠菜葉 850克
+ y- W. A5 j3 l# a7 }5 J. O4 b9 p公仔箱論壇雞蛋 2隻
9 i# A. u ]( u. b. Wtvb now,tvbnow,bttvbRicotta芝士 450克
; x( U( l0 ?: M3 _4 e2 |公仔箱論壇Parmigiano芝士粉 50克
% I! {" ^$ _: j/ y; Q6 H* U; g鹽及胡椒粉 少許 公仔箱論壇; q& Z9 o g' a3 c4 Z
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做法~0 F( F$ i2 S S9 d+ k
1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用1 z$ H+ l9 l5 K4 D' j
( H S7 y v7 p. @+ n) u! Ptvb now,tvbnow,bttvb2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度公仔箱論壇) i6 G N; m; [4 G: L. @
+ A/ z+ r6 e; J: ^) O/ ?www2.tvboxnow.com4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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6 d; d- t, i L: r2 O3 ewww2.tvboxnow.com6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離 www2.tvboxnow.com$ ]% K4 D$ h: W( Z
 www2.tvboxnow.com3 ~/ ?' x/ z" X5 T. ] f$ ~0 S
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7) 然後每份向同一方向90度轉
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, P0 g8 _1 K7 B9 Q8 d/ Mtvb now,tvbnow,bttvb8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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