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材料: 0 H! C) B8 U7 N) g6 U2 v
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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' w! V3 A( `& p: S& v3 M調味醃料（大魚頭）：
! \% Z# w* C- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 7 w; z: T1 u5 h0 P4 M6 K
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* _$ ~% \$ |& R" Xwww2.tvboxnow.com芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb* h7 N2 ]* N( {' N" s
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半6 U/ J0 q7 L* p% [( n6 I1 z) e9 ]
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做法: 7 K% I5 f& j( ?3 A/ h
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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8 C+ D+ m3 ~8 O) p: p$ D2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。www2.tvboxnow.com+ j7 E, I& {: \8 n$ V3 x1 x" D
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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