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材料:
# P. }( S/ W% N9 Z' dwww2.tvboxnow.com大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙4 j0 L' ~" M9 J% F$ e: Q/ g" q
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9 Y) e' A9 E4 h6 z: |: ttvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（大魚頭）： 1 n$ k% l4 S% j; N" w8 o* ~
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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芡汁：
9 G6 m1 w! K, b. \* {" U) F. ^5 \水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法: www2.tvboxnow.com0 B, v k% i) N x. s N, k5 ]
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。公仔箱論壇. p z9 F1 t) Z3 {/ K
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ c1 j) F- r- l p8 Y0 F
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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