[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:     # f% z1 `0 u) r( `' [% p
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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; y" |2 n0 h4 D8 }$ `+ y6 o調味醃料（大魚頭）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) ]! s8 V4 l' l1 I7 V/ H
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 公仔箱論壇: ]1 n' M* E8 Y$ r1 u  X

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芡汁：
9 ]: Z# Z( m# G2 E. f" K公仔箱論壇水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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5 G2 g8 b+ z1 A做法:     
1 j  Z  _8 X9 B9 B4 S" gtvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。公仔箱論壇9 @7 n) z, f2 A8 |
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' D6 d+ S, K( Q; `- m
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。www2.tvboxnow.com( g) m: S) U9 X& o

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