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材料:
1 y. \2 [& _/ h( M% P大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙6 K8 _. J) j4 T/ O8 I+ y w
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調味醃料（大魚頭）： tvb now,tvbnow,bttvb( \. F: q4 Q: W6 L( s0 f+ S9 i1 N' y
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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芡汁：
* K& X. t1 r" }: ^" Z5 n- X水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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: S- v* W9 o$ ^- Q7 R) r' d做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~4 I8 O/ `, }& u2 U0 r; }
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。- F+ M7 Z c0 [ n2 e
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb* }* w; x2 @- ?
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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