公仔箱論壇6 W& a1 f5 V6 t+ f- F6 N
材料:
9 n* \; a' A q4 K- U0 N腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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) ^) G5 I2 q, o; |6 D1 M$ P4 `. B. {www2.tvboxnow.com調味醃料（腩排）： www2.tvboxnow.com8 K1 v5 P( A# u! r
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙
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# Z/ D2 B T% z3 V }5 L& D- Jtvb now,tvbnow,bttvb做法: q D" D, D4 b( R
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。tvb now,tvbnow,bttvb. q- A( ~: m0 m& Z
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2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。www2.tvboxnow.com2 y" `3 j! P2 W/ q6 b
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4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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