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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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蔥油黑枝竹
# r! j: O' ~6 j6 z$ ltvb now,tvbnow,bttvb以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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客娘紅糟肉0 V* |( }1 j/ m% S+ f& h& t
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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五指毛桃燉自家雞
7 _ o# O4 @4 Btvb now,tvbnow,bttvb五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。2 [( h' d' T5 Q
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五華梅菜卷公仔箱論壇3 h6 F6 O2 ^ Q1 e
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩tvb now,tvbnow,bttvb z% N+ K1 o& k) M7 L
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8 o8 ~; s1 e; @. ? m, Iwww2.tvboxnow.com梅洲手撕鹽焗雞
1 ?& c$ [0 M' y( _) ]& V3 s8 Ytvb now,tvbnow,bttvb這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb; @4 Q( B& @: W" C; ]/ ?
+ j$ D/ I3 n: K7 R0 {) O3 C. lwww2.tvboxnow.com娘酒煮雞
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% p( y" C5 O' O
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豬手煲公仔箱論壇 z7 h: W" v& o& H# O X( |/ I
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。公仔箱論壇+ Y. ~1 p; ~9 T8 V
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3 b$ F+ v' N8 i0 b7 q2 Y1 m0 W% A; \( ztvb now,tvbnow,bttvb這就是臘雞
5 D, r6 ?3 M7 G, p0 L5 xtvb now,tvbnow,bttvb梅縣客家佬豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! _2 R/ d8 _1 s8 Y2 T4 r6 `
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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! c1 }8 b# ]4 p- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 K( c* r# o) t% g
福圓客家
a9 a: z8 w. u公仔箱論壇據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。公仔箱論壇0 U0 A' p" U: f* g) D- D
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. t6 d$ {4 b: W TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河源蒸米粉# P/ [- p. s- y- c$ K8 Q5 ?6 E
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 [, }* }# q, d, n' o9 i
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! K: W7 z3 M: e最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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3 P6 D/ D! Y+ v" y+ b+ s9 E5 o餐廳資料：公仔箱論壇4 }/ F D% A) M6 q
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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