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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb h* n1 u4 [0 S* M1 e& l5 M0 }
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蔥油黑枝竹
& h" F8 o0 h: l0 ?. n0 Ptvb now,tvbnow,bttvb以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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8 @' w0 B ?: j: F) b9 ] \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# E5 S4 X' I9 W7 e8 W$ \
客娘紅糟肉
# f+ z5 b3 w. k* e! ~公仔箱論壇紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。; t3 l1 ]' _# g y- G, \& p7 M
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. \1 W4 G& j9 ^$ Cwww2.tvboxnow.com五指毛桃燉自家雞
. @0 C. Y" h: [8 c! Q0 a: {' owww2.tvboxnow.com五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" |+ ?" R% q$ x
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五華梅菜卷4 p/ I) F# _3 B/ Z" X
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩公仔箱論壇: Q1 B. E5 C% l; |# A* p( f
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梅洲手撕鹽焗雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u8 K( U+ b* Z2 P: @; }
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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1 B/ }( J; `& s. Pwww2.tvboxnow.com娘酒煮雞7 M9 s* B$ M8 \/ N* b) y. E
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客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。tvb now,tvbnow,bttvb Q2 r5 i9 w# R% Q
0 \- w+ G% [, G3 J豬手煲 w3 H0 h" ~) s1 N5 ~6 e
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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6 @7 a0 H% _' `9 P' B, O6 o( ~這就是臘雞
8 E6 {# R1 M+ O$ q. stvb now,tvbnow,bttvb梅縣客家佬豆腐" W- v+ J" Q3 E# h w O: w
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
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福圓客家公仔箱論壇3 @! t) h2 Z; _+ @
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。公仔箱論壇8 F/ U: r" J& G: A& p- \
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7 R$ t5 s" q6 O% i: itvb now,tvbnow,bttvb河源蒸米粉公仔箱論壇3 s O( e' r3 [5 R
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。; D( x. F/ k. Q+ x4 [+ O; I( [
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餐廳資料：
$ O8 \. N5 c1 L4 h' Q 地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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