0 z d Q& z( X3 y2 O+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒糯米膏蟹 $438；糯米是由生炒到熟的，堅哥堅持不會先蒸糯米，炒起的飯煙韌香口。
9 k3 t- n8 j+ S" G8 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 P6 ]* F( Z- J5 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 i. n/ {# s- y
尖沙咀亞士厘道一向是食街，不過餐廳以西日菜為主，但最近發現一間正宗淮揚菜，雖然裝修簡約，但至寶其實是師傅手藝。tvb now,tvbnow,bttvb9 p$ K' p3 M# f
" z* u; ^9 @* P$ e+ a/ Hwww2.tvboxnow.com新店味江南總廚堅哥，是入行40年的老行尊，曾在名人飯堂金雪園、蒼浪庭及霞飛會館等淮揚菜館工作，今次自己開舖，想供應良心美食，於是將成本都放在食材上，裝修則從簡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @6 |+ U4 a4 P. J, r% p% U
+ P4 l+ W2 r% K3 H, T7 @- B不要以為店舖細細，食材就只會是街坊水準，這裏用的海鮮超靚，大部分是由菲律賓直接取游水貨，其中，不少人以為東星斑最靚，但師傅嫌坊間的東星大多是養魚，運動量少，魚肉偏散，所以改用更抵食、在菲律賓海洋半放養的燕星斑。
( m$ Q+ O- n, G' M8 ? W z! p! Rtvb now,tvbnow,bttvb
/ @* `# @. z9 E緬甸空運鰣魚
' p/ K$ i& G4 Y: {, ^www2.tvboxnow.com至於上海菜必有的鰣魚，堅哥說鰣魚要不停游、谷到臨產卵時才有油香，但大陸來貨多是魚缸養的，活動範圍小自然不夠肥美，於是把心一橫用緬甸野生鰣魚，斤両重達3.5斤一條不特止，更極富油香，由現在到六月正值時令，他每日由緬甸空運兩、三條回來，好多上海菜館都未必做到。
; N o0 ~4 D- z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |, V: j' m7 w2 ~/ M3 h
這裏的菜式也屬巧手，最見真章是「灌湯蝦球」及「酸香斑片」，前者做到蝦膠鬆化彈牙又不死實，後者魚片滑嫩、魚皮起膠煙韌，又有酸菜花椒味，最巧手是加了新鮮花椒，令魚片滿有清香。簡單如醬黃瓜也去了瓜囊、糯米飯堅持生炒，親民價錢仍然吃到鮮雞、本地豬肉，良心加實力，真要多支持。
& M V0 A/ y; e; P% M6 S @公仔箱論壇公仔箱論壇9 f4 V- Z6 G, `: ~
味江南; F Q' \6 n+ j/ b* ^ f
地址：尖沙咀亞士厘道雅士利中心
( M; S; t0 O3 u; R公仔箱論壇平均消費：$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# Z3 \5 R' u5 Q% g
# d) p- T. U/ F0 T. h9 O ?- ^, utvb now,tvbnow,bttvb
' y# b5 k5 h" @& U5 S酸菜原條海斑 $648條；用肉質比東星更滑更甜的「燕星班」，一條約兩斤重。
# i# v$ e- W; Q6 g
4 b: A7 K+ U1 f- s7 H1 y# Mwww2.tvboxnow.com
. V: C6 `6 D4 R3 L2 G; w小籠包 $38 四件；傳統淮揚式小籠包，外皮略有厚度，肉味好鮮。 www2.tvboxnow.com8 \: q& W. G$ J9 w- Z' l
( E! u; c3 [# Bwww2.tvboxnow.com
0 P" l+ ~7 _8 W: n1 x, t; i枱與枱之間空間感十足，坐得舒適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 P# S) j7 N/ f9 y3 n
|
發表於 2015-5-15 06:58 AM
| 