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材料: ) `& p9 }7 h7 o8 P
茄子300克、切片五花腩肉150克、紅辣椒1隻（切角）
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調味醃料： 8 r: f% o6 V6 g2 n
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
f1 ?- Z8 v8 y4 v8 H公仔箱論壇www2.tvboxnow.com' k& d1 l: P" E' A
$ A1 p0 d: m# e# ~, Z- O) q芡汁： www2.tvboxnow.com' L9 m- }9 B" o) A8 C6 S
蒜蓉2茶匙、薑碎2茶匙、蔥粒2湯匙、豆瓣醬2湯匙、清水1/4杯、生抽1湯匙、陳醋半湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇- A @5 g# m W8 L- r" W
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' i4 V1 Z9 H9 e4 |* Y) j做法: 公仔箱論壇6 ^2 F& j$ n1 m* J6 g
1.滾刀切茄子，放碟內，隔水蒸4至5分鐘，取出濾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 f# Y1 f& u. d$ B+ P& h
* \! f5 _- A/ |5 g- I; \7 P公仔箱論壇2.五花腩肉片與醃料拌勻。
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, e3 ~. v( o; d3 F, r; e3.燒2湯匙油，爆炒五花腩肉片，取出備用。
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4.剩餘油爆香蒜蓉、薑碎、蔥粒、豆瓣醬，放入蒸好的茄子略炒，放入餘下的芡汁材料煮至入味。
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( \" y% ^+ u( g3 L! s- V$ hwww2.tvboxnow.com5.待芡汁濃稠時，把五花腩肉片回鑊，兜炒埋芡即成。; A# o) ?: G, l9 D
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發表於 2015-5-15 02:17 PM
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