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材料
& p5 m9 n& p# E$ G6 v9 mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....61公克www2.tvboxnow.com% k/ g$ y# c& `% X* R# l
果凍粉.....16公克公仔箱論壇# j+ v( @9 ^" f% }( ?3 K
溫水.....304公克www2.tvboxnow.com! ]. x/ V& Q9 L1 k' ~( W' q
咖啡粉.....10公克
! S2 n1 h: ~' K3 n6 i蛋黃.....40公克www2.tvboxnow.com3 k3 p. ]1 k8 r! Z) l& J
動物性鮮奶油.....202公克
( m3 @ p$ i( H3 E+ S9 e% A咖啡酒.....16公克
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1 T1 [6 T! S* t0 D公仔箱論壇作法1 B' _/ p( B7 p, U- ^/ y$ L. V
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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. c; y7 n4 x+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。tvb now,tvbnow,bttvb$ e( B- S/ Z5 l* F$ J, x
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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; L5 Z2 T- H4 b6 T' ywww2.tvboxnow.com5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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