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材料
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瘦肉末.....210公克公仔箱論壇( a% J4 Z& D5 I5 \
肥肉末.....90公克
' [4 H t0 Q3 q: g: q$ E Ewww2.tvboxnow.com荸薺.....50公克' P) t9 i6 A1 Z0 M$ i% `6 h
雞蛋.....1個公仔箱論壇, ^: P2 T, }$ H" |7 ]
蔥末.....10公克www2.tvboxnow.com0 X+ e5 g* i A5 d
薑末.....10公克
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螃蟹.....2公隻www2.tvboxnow.com$ t7 z K6 |" y
薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. i- T* d c, h' {
香菜.....少許" V* E+ `8 v+ d" k) B% p
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調味料
" ?. g9 m: y+ }公仔箱論壇鹽.....3公克
2 \. [4 G2 \& i水..... 50cc
1 w4 i) i* M6 gwww2.tvboxnow.com雞精粉.....4公克公仔箱論壇; _! R% t+ f3 Z& I' d
細砂糖.....5公克公仔箱論壇' C# |: c8 W6 ~( K3 F [3 R
醬油.....10㏄公仔箱論壇' [9 ^+ A j+ ]9 Z- R2 j5 G( I: i
料理酒.....10㏄
& F0 B& @. d7 u5 R白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F3 L: o2 ] `1 r
香油.....1茶匙
3 R+ ~* R1 _9 ~8 W+ E' p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x, z T, y$ D! r& w+ _ |4 P
1 q9 K" ?6 ? I( [$ D7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法www2.tvboxnow.com% y* c6 s3 u% _1 q2 d( B
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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/ J* j& i6 o; G7 v( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。7 b7 F# a+ Q: j, d$ @" |/ L
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉7 o- D! Y2 l! Z2 c; H
8 z' |: i1 i. U$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。公仔箱論壇1 u; ?& D/ y- X) A
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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; ^; S8 g. X w7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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