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% @; O& |, J9 j$ l材料" j, ?% c6 E- V d* [+ Z
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; V4 I, f! R( J" C& D8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉末.....210公克
( S" w# |% H, m q z" Y1 Rwww2.tvboxnow.com肥肉末.....90公克
7 m! G, i% }2 Z; B荸薺.....50公克公仔箱論壇" N5 z5 E) ~5 n
雞蛋.....1個
9 `9 o/ [$ c- \; Zwww2.tvboxnow.com蔥末.....10公克公仔箱論壇2 B6 s: \7 u3 @0 U! X, \
薑末.....10公克
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0 P0 y: B, Y, j9 m7 M: Hwww2.tvboxnow.com螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb" t8 C) P3 q7 E, f! ^5 o
薑末.....10公克
N9 d8 \3 x" ]5 x3 t% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 V f3 } I! Y& Y* U9 Z
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調味料公仔箱論壇" ^$ v6 _! j2 {* ^
鹽.....3公克www2.tvboxnow.com* t- D% A) d1 f! v8 A: J
水..... 50cc
4 e y5 X, e+ a; i2 e) [tvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克
O* B4 }" p( n$ U% ?公仔箱論壇細砂糖.....5公克
% C% _5 b6 q1 i9 q6 I醬油.....10㏄/ _+ _* s" Q ~4 c% z
料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' ]/ V6 L- r6 G$ g g, I
白胡椒粉.....1/2茶匙
9 ?! s0 x& Q; d& C. {% B1 t- V6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1茶匙
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作法, S7 h4 H9 i7 s- x6 {
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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! s& w- L( v4 M: D$ V9 c2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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2 w p( m Y3 J0 y5 c# D2 r0 x2 uwww2.tvboxnow.com4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉www2.tvboxnow.com; S: |1 a8 C; s' B
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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! A/ w4 a) g E8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。/ \- h: L* B# H% N; J! p8 M
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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