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瘦肉末.....210公克6 W$ A! i' y4 G4 B( h& n$ K1 \3 h- C% M
肥肉末.....90公克
) ]: Q6 Q1 F1 k& d t1 ?tvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 O9 t2 w3 o$ V6 h0 P, ~
雞蛋.....1個
0 `* S* b2 o6 @tvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 g" N" v$ N
薑末.....10公克www2.tvboxnow.com5 D6 | [$ n; j/ W8 S8 R
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" G; G" L5 V2 J8 E% z9 ~% u$ F BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許
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2 A. {$ k p+ P6 a2 [2 H2 ]公仔箱論壇調味料www2.tvboxnow.com- U2 @1 }5 k8 P
鹽.....3公克
- ?- C; c& q* M: u& p6 _tvb now,tvbnow,bttvb水..... 50cc
: F9 U3 A, e. f0 J! o9 d+ a$ \& Owww2.tvboxnow.com雞精粉.....4公克; ]9 n) i, t4 ]% A
細砂糖.....5公克
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香油.....1茶匙www2.tvboxnow.com( w4 G# d2 n( u% f7 p
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0 I# Q" M3 O! z/ O, q作法公仔箱論壇, \- F' H/ f, @. [
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。www2.tvboxnow.com! h y' b7 t) A7 D
, x6 c4 c- p5 U# H Itvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。9 R5 c9 L. g* S, \+ [
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。9 ?3 d: {5 H0 J- o! X
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉tvb now,tvbnow,bttvb; ~' |# Q2 f5 V# S0 g# Y
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。& \6 n) ` J( J1 [) e
7 q1 z4 m# S$ G) g% ]( X公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb* k( a& a0 z3 T. a
5 {# k4 A% R/ `3 ` awww2.tvboxnow.com7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。www2.tvboxnow.com) f6 l- D+ i7 t' ^
% I5 B) O; _+ c9 y" k9 N+ Mwww2.tvboxnow.com8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。www2.tvboxnow.com0 W. h+ _% ?3 [1 G
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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