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. p- L6 |1 K# cwww2.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* U, h* b% s- f& a5 E
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瘦肉末.....210公克
+ Q! G2 v; `6 K" Qwww2.tvboxnow.com肥肉末.....90公克
i7 S% J i9 q# Dtvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
2 q5 a0 Q/ d! o7 p7 S/ o3 |公仔箱論壇雞蛋.....1個
v* {) c1 l4 V% H% G w- P+ j蔥末.....10公克公仔箱論壇& R$ {! i3 T* J9 D! X. O
薑末.....10公克
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4 j; ^3 @: t& v5 n$ {8 R螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb% E3 T; O7 y6 l; s: ^7 K" T
薑末.....10公克
7 J7 s1 }: B" ^www2.tvboxnow.com香菜.....少許
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x8 @9 X1 ]# N7 D; C# ^2 Z- m# Otvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇' p/ p% V4 v7 ^/ m% D/ {0 F' x
鹽.....3公克公仔箱論壇1 I5 {. `: `' w$ p# U. ^- V
水..... 50cc
0 B4 R0 D2 o6 W6 G3 U公仔箱論壇雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb l0 n. u2 Y# n0 a2 q6 s% O5 Y7 P
細砂糖.....5公克
# w% c7 G0 }. B, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....10㏄公仔箱論壇4 g2 I- q% u) M5 S! x
料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& t$ Z* H7 L) ~
白胡椒粉.....1/2茶匙6 M: c; q% W) l* U
香油.....1茶匙
: `9 b& l3 B- {' y9 c O* itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ F$ [# A8 l) i. x. B6 V4 r
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作法
( L2 }" @; E0 D' H; E, b7 g+ |0 ^www2.tvboxnow.com1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。5 T# {* v' R% }
7 W- U+ R% w& W, mwww2.tvboxnow.com3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇" q0 ~% V1 N4 `
% b9 [0 N" m9 G, ]4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉9 y v+ S' [( U1 j
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。www2.tvboxnow.com+ B: Z' z: ]( S( K6 C# ]
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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