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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; |0 n0 r- k6 x/ P! V" T
材料
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瘦肉末.....210公克
* M1 O7 @6 @& T4 w# _公仔箱論壇肥肉末.....90公克5 @, u0 C9 T' X. g7 X3 F
荸薺.....50公克www2.tvboxnow.com. S* U) t1 u+ e5 Q4 D
雞蛋.....1個
( W7 }: I6 B* b% B5 K6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末.....10公克
7 B6 {5 F8 Y1 E( c" i# {0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
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B
6 Y0 y, m; V9 B/ [$ i螃蟹.....2公隻tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ w: J9 h6 `5 K) C j" s1 s
薑末.....10公克# `/ C" x3 r& C3 F0 Q* x
香菜.....少許
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g8 f: O E2 v( qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 w( X5 ~7 F$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....3公克
( _6 U3 _/ R$ H" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc
) T# l. X0 t; x0 B9 t& J/ |雞精粉.....4公克
) W6 ~$ i0 A/ p) f2 Q細砂糖.....5公克
7 j1 ~$ Y9 I3 x n醬油.....10㏄. i4 l, A4 u& s& J: m# S1 ?
料理酒.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- j1 k; u/ f I3 T4 @. l
白胡椒粉.....1/2茶匙公仔箱論壇5 @$ }' T9 z( _2 n" A2 X ~
香油.....1茶匙
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作法" z7 ^4 L5 N4 o; r. j
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u. K* G7 z9 \. M: L2 ? x0 Y
7 Q2 z; r" j- Y2 p2 N" u/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇) {" V8 Y3 ~+ a+ N/ b! x
9 Y6 U' D% b3 ~5 M6 }9 N! u+ itvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。 Y2 Z0 P( x% W2 O* I
4 k, y8 x9 ~" _) G4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇' V# J2 ~" l$ N; N9 v) ]2 q
" q4 `( W1 r0 M D) |5 Y5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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0 u* z) h1 a" [6 B4 Z4 o: \tvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。6 _. D. v. o, _2 e8 L- l3 z3 X; H
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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