雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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7 F4 t+ r7 H5 r9 ~! f麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。6 C P5 `0 H! a- z8 D
8 Y' s, z h) Q) b. x+ c! btvb now,tvbnow,bttvb從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 X/ I8 h' |9 S
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？ www2.tvboxnow.com- G4 s( u. |. R$ f. J. B5 ~: c
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$ a5 M% W" N& R0 i4 k7 p( B; [3 l公仔箱論壇麥奀雲吞麵世家% c- R/ @" Y2 k% G3 K8 w& c
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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u6 C5 c; P$ Q7 M地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb" M5 T# |: d8 c4 F" f2 M4 a
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0 w7 R$ l" o" `, k麥文記麵家
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" h" R: A0 a! D4 O4 wtvb now,tvbnow,bttvb麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。
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) }. G" U: D8 p0 ~公仔箱論壇地址：佐敦白加士街公仔箱論壇* y7 L }3 V4 `( q5 c: i. p1 g ]
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# e9 a) G, d+ K: r! q" Z% Awww2.tvboxnow.com平記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# O0 W, H, n8 S( k0 b
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
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9 E5 _" c+ g4 j e& y( Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心www2.tvboxnow.com# ^% n' O9 k' o5 l3 K& r
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6 |! C4 `8 }; F: l' N! {, |3 gwww2.tvboxnow.com劉森記麵家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 D& h, E7 _2 }, U
6 L( q+ ~- N9 U+ E& ?www2.tvboxnow.com深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 q5 }3 \: }% ?6 B
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' Q. Y4 J) ^9 T5 y# O5 ` s5 V$ [) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正斗粥麵專家
0 \& a8 l1 Q2 Uwww2.tvboxnow.com富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
K% i. M& R; Z/ _) k* }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 O# k+ {0 \5 b' E5 ^- ^; x8 ~
地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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