雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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2 U% @; W/ J6 f" ^( bwww2.tvboxnow.com九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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, u8 e0 E+ w" ~& x: @3 f麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。- H3 I9 s) d6 r1 s# X: y# j/ ^5 p
7 }# i, i. z2 g/ \ {從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家/ s' H+ u1 S- x- \! m( |
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。www2.tvboxnow.com# \' X( e+ [ T7 X X, f
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地址：中環威靈頓街tvb now,tvbnow,bttvb |1 d. J3 P& A6 a% i/ h4 l7 D0 |
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* Q9 B( l' p( q- ]$ A: n" \9 U. iwww2.tvboxnow.com麥文記麵家 公仔箱論壇; ]; v5 ^7 @4 U$ w) S# O
; C2 `! ]7 M; b1 w麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 5 {* K6 n. z/ o4 F" J: q
$ f/ ?" O7 Z: u) ]# N: Q" L8 e/ P公仔箱論壇地址：佐敦白加士街
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7 H( d; F4 m* M0 e( t: x6 H平記麵家 / D% V% |' |& J0 @ V
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, t. _7 n+ F* t% H2 R/ b/ W
6 [/ r- s9 j# X Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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7 Y# F9 Z' p7 m" K) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。; L- \, e. X6 }
* R W. Z# d% F: b4 G. F- X地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
4 t2 P) r0 y; c+ Q3 [# B! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
3 p) ~9 B, I, P* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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