雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. A& Z: u/ `8 \1 ^
_) w# a4 P' [1 G( f; Z* itvb now,tvbnow,bttvb九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 R2 @( L# ?
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麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。# L" _) a: x9 r- L. g. s
- J7 r" x, R2 R5 ^2 H1 R! a- p& R公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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# @! j& E; P6 E9 i: ]% ~, B6 K麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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2 ?0 Z3 Z' `5 ?3 }, H6 Z地址：中環威靈頓街www2.tvboxnow.com4 v" d$ O- g; w9 [9 v6 {" r# a4 N3 G
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麥文記麵家 公仔箱論壇7 Y8 v" z$ s2 q! p: }9 d8 }
( I8 A0 d) h( [: Q公仔箱論壇麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 ; f, w7 `8 w+ @8 d9 M
- z5 { f" B @" v) \3 w6 Utvb now,tvbnow,bttvb地址：佐敦白加士街www2.tvboxnow.com$ P* |! f, x6 T* B/ x8 L
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/ N0 v% C3 V) v6 v5 ~公仔箱論壇平記麵家 ( i$ {! g' ~: B( W
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 www2.tvboxnow.com0 |! B2 C1 V' _( {0 ~
) e! |. b9 ]8 ^/ l( ]% ?. C" v$ J公仔箱論壇地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! b3 X0 k$ }( f
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4 Y5 F6 f9 w, m, M! j* p0 y劉森記麵家
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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地址：深水埗桂林街
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' I" m" r L+ m% }7 w" q$ t正斗粥麵專家 公仔箱論壇& S' _# T4 }# i& }+ @4 g. @) A& c
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e. j$ o* \& s- Y& P1 ]
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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