 公仔箱論壇, ]" U/ D, |. F
黑魚子片皮鴨$468
t& m* L1 \4 ?" z) H* gtvb now,tvbnow,bttvb) Z1 s4 q' l! F p- D
甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 www2.tvboxnow.com, Q) p4 `* ]: a: q0 R) v; [2 ~( p
公仔箱論壇7 R% Z* E: V; t" H( E) t
9 C2 G* t+ U F2 q( sCaptain's Duty$95
3 k3 u7 @) F0 l, Y3 S \: A* \$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# J# A8 }4 p/ k5 N& J
摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。www2.tvboxnow.com& t" E4 K- D/ t" B
www2.tvboxnow.com. O. O+ b. S, N; s* F- f$ e
記者點評： 5 c' u. k9 q, G6 l8 ^
餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。
5 }% N/ _7 f( v! N# z K
- ^( l/ f) S3 c1 [2 f, I# P2 x$ u7 E大官廳
. y( o1 x. G i中環威靈頓街明發大廈/ O+ r! U: q+ Z. r9 _3 B E, v# h
( z: A; h1 R1 L6 l9 m
鹹鮮帶辣 韓國醬油大閘蟹
4 |! x9 D1 m* g9 ~ q6 L韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。
5 s7 h/ l- `: c, m5 N2 R5 qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 T, z5 n' c# G2 _
 tvb now,tvbnow,bttvb* g) @5 g- _8 Z5 T1 D+ M
店面與一般韓食店相若。1 f( u% O7 ]! Z, ^7 X" E' N
7 c& Z L q- l6 e/ V$ \# [ + X" M& k0 M1 q- H) m8 k7 [
韓式生醃醬油蟹$138
+ O5 H' j3 j( O; D. Z9 K& ]5 O7 l/ k7 N- O+ R# L( p
記者點評：tvb now,tvbnow,bttvb8 S- `" f: v7 ]1 ]# i
本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。公仔箱論壇' t' d; L8 L) _5 z) w" D
6 s' B0 j! D$ N9 V5 G) C; z梨滿園韓國料理
4 u/ t c; n8 W7 ^公仔箱論壇旺角通菜街威達商業大廈- Y! Y* |3 j& i1 z
0 R- K( c1 Y1 k# X5 f0 U' U裝修簡約 有機春雞夠滑嫩! [4 V( B; @$ u! t* h2 K
Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。tvb now,tvbnow,bttvb7 y' `3 |+ I; ?2 N# I q/ K) H8 t
& }0 M, ~" n! X7 F8 t* g4 gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 J% R& Q: { I( _2 n W
法國香草烤春雞$98* h5 S3 ]6 I0 l1 g1 D* V: R
9 r: w# ? a6 w4 ~6 |* i2 o( S
' Z9 N& w/ |7 M& C6 M! v9 X餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。公仔箱論壇( A9 j+ p+ p2 @% i! U
8 V4 q' j: l- A6 W% G公仔箱論壇記者點評：; J. `! c. c) I) T/ i
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。www2.tvboxnow.com. l# q8 i& [' j' |, E$ L; R' E
- c3 \9 \# R: v6 s5 gScarlett Cafe& Wine Bar1 m" Y* j# t* I7 Y5 O
尖沙嘴柯士甸路 |
發表於 2015-5-19 05:11 AM
| 