[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:        
! D3 {6 J( ]$ B% I& J公仔箱論壇牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）www2.tvboxnow.com5 N: E% h) x$ |" O. \! d# _
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7 V% Z6 I6 D- u& a: Q  ]www2.tvboxnow.com調味:         0 K: i0 j! \- H/ D4 t9 A7 Y/ Q( w* _- d
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ b% _5 Q# t4 g" S

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做法:公仔箱論壇! r' f4 e8 T! U
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。" ^9 @# j1 B: [' W8 `1 {8 i+ ?  {
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。公仔箱論壇, q- t1 T0 x  y0 W) ^% R
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z% N, h, Z1 \8 d* B  g- f
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。www2.tvboxnow.com4 g/ N. t& `- P% S& Y
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。