[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb  \8 o+ n1 s: Q# P; Y
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:         8 @5 \6 s: j8 C
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙公仔箱論壇1 D; ?+ Z: W5 U( l! t6 q) V
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+ _! t, d# b& `: r& c8 U: f. Z, Swww2.tvboxnow.com做法:
& j2 `' s2 G) a; R$ d$ lwww2.tvboxnow.com1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。8 j9 z5 q0 D" |
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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# q# a, m# z* qtvb now,tvbnow,bttvb3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。