[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:        
6 P7 M. |, u  x* ?公仔箱論壇牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:         3 K3 X, |% Q. @* }7 O
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙www2.tvboxnow.com$ c! W% u( p8 \& K, W

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1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。8 D, o1 a/ u7 x) @5 q
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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2 C2 l! R5 u2 [4 @6 K: P4 `1 C- S3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。www2.tvboxnow.com! L. s" p6 j' Y+ k( w6 V; v+ T0 {9 W! a

# C# p' A+ i( s9 K! y( D) nwww2.tvboxnow.com4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。: K5 S: g$ W9 n4 c$ e) F
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。