[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         % I) N2 r! R1 s3 @0 T
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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, S$ f( n* y6 m7 w( I茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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7 b: C$ f, N- X/ d% T9 ]% mwww2.tvboxnow.com做法:. x9 b# u+ z0 D0 `- _
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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1 j" m; W! J2 P; L$ t. Otvb now,tvbnow,bttvb2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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2 K+ X1 b9 }; h1 n* w9 _  Ptvb now,tvbnow,bttvb3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。公仔箱論壇1 N# w( f# T) w5 z. l
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4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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3 W( N& Z; I# Q, A) z  X; ytvb now,tvbnow,bttvb5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。