i" J* c. P! g
" B* A6 h" Q" N9 o4 v% }/ |www2.tvboxnow.com
* a% u6 T9 `+ I6 R: T待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」公仔箱論壇0 f& b8 H7 ?" B; m7 F% Y
) O% Q% L5 A- b下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
. `' k7 y$ q/ d% W4 {9 ]* U; ~0 A" d5 v1 _ ^. {
近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。
& y4 a% C3 v J- O& _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X4 u0 P5 ]( y( b" r" Y3 u' A3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人喜歡紅磡的理由
5 F* g' |4 T7 \; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。公仔箱論壇; k% r5 |3 m: @8 ^% Z# U
3 ?* ]$ Y F9 J% z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; n2 G9 v; u, O4 D
山原拓磨
0 e, H# e. V2 k' \tvb now,tvbnow,bttvb•出身櫪木縣
5 y9 S" j# \; q% Q5 d•居紅磡三年# y7 D+ i& o# v9 z; [9 |
喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G+ l2 n- @3 A9 w* F) T; \8 x
推介日本餐廳：稻庭養助
9 q# U; n5 H6 A; Q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 S i' E1 c- m; K1 A9 `
, F& Q7 ?5 L" Y: C3 |0 Q公仔箱論壇石川里奈
1 I n7 c- U. V9 U4 S# D1 M•出身沖繩
% l0 z& q7 T" e) X+ K- v: q•居紅磡一年
& z4 `! t/ T: I. g- T5 Ewww2.tvboxnow.com喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。tvb now,tvbnow,bttvb0 @% A' g8 I# @2 D# D, F0 i+ t
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。
2 ?- U; d4 e) d- S( P2 n+ `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ N9 @. z. g! j7 G- d
 , Y7 [6 d+ X2 l
坂本桃太郎（左為其香港太太）
& q% ]4 h5 z& M9 }* t•出身櫪木縣日光
- [# e+ }& W. R# Ewww2.tvboxnow.com•居紅磡八年
& L9 b% i2 q- ~5 P p7 `0 v7 s$ Mwww2.tvboxnow.com喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。
6 T9 l) O8 o' Y0 f* P" Gwww2.tvboxnow.com推介日本餐廳：壽司將軍公仔箱論壇: B. i1 B0 W9 j! i5 I& M2 ]- s! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 K, ?/ Q7 e( _
苦練半年廚藝 得米芝蓮推介4 O4 [0 E! Z2 J8 W) ?" B7 z# `2 G
雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。
& X: ]! S+ R2 N1 T1 O$ K6 c; T! R% U* H8 Q" Y7 T" Y/ O
又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
$ }# \% F$ S! ?( C+ H e3 Gwww2.tvboxnow.com9 c4 A+ \" [9 r( f, u2 T
所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。
) B" x( @3 S4 k3 g公仔箱論壇5 s' r0 \' ]. k% D
竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。 9 Y; ]3 k& v. Q8 M6 G8 S3 R$ G
; m) A" `/ q5 R' R' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ B$ z* l6 J/ Z. @* z
民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
: | m& ]# C# N. c9 u P) u8 [2 X9 q公仔箱論壇) _( H$ }5 a8 o" K$ F: E1 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" a+ Y0 D. p) J; u
原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r1 {! Q7 P: Z
4 h7 b0 c+ c( p k x4 l8 T公仔箱論壇
1 D* o0 n( | O0 qtvb now,tvbnow,bttvb必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48
% n4 Z* V y6 r3 t+ i+ Qwww2.tvboxnow.com
( R3 M& Z7 S: I2 s6 O) k: i* Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 P# s1 g" g% ^6 a
燒豬大腸 每串$25公仔箱論壇6 ?8 |6 ^ Y0 J& b0 Q' B
大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。) q# f& j V/ l$ [; R
/ ^& {" u: a, o. F. x4 P- p
 / e" t* T7 Z8 V
燒雞頸肉 每串$35
8 V' S' }* k, `6 h0 ?公仔箱論壇雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。
- x" v0 a# z! m# {8 Y9 D: R$ t+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com: j. y0 H3 t3 q3 ^# |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- O5 l1 o% w
豬頸肉 每串$25) A& n- \2 K+ i1 P- ^1 k
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
u2 K: s+ [0 J' o- M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {' A0 ]3 v7 S* @
竹家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 c2 Q3 S8 k
黃埔新村德民街安華樓" T! A1 \$ ~7 G: g) A
* e0 T' `' s3 O; c) @& A8 Stvb now,tvbnow,bttvb清甜雞湯底 海產代味精 8 O% t, Y: I; ~8 p/ d. `7 ^/ J
沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
' L" |* N7 {: o$ Y2 B公仔箱論壇( x7 ~3 G3 _( B( M: F6 [
至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ T2 F: Q7 p" h
% c4 y K2 e, J) e c/ M( Wtvb now,tvbnow,bttvb
: B% g/ k' I4 H0 d6 @4 p0 ?1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88
0 x3 e4 _" y3 K M; Swww2.tvboxnow.com用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[
( d* R4 R- l$ J" jwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& t3 y h n4 X
5 v( |1 a% p5 ?4 m; f叉燒湯拉麵 $82tvb now,tvbnow,bttvb: T3 |& \! h0 E% K
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。
5 K) X$ j" o0 ?9 `+ t+ j) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f) F T# B h. ~8 E( J$ n; N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 b) ?- G$ y4 S
壽喜燒沾麵 $98公仔箱論壇- v, B2 S9 @% i% y3 a/ `
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
% K6 R, `4 T7 Z, N8 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 ^. z1 f8 Q+ n6 y8 E& _; a& n
5 w0 K, p# L7 U公仔箱論壇全木裝潢，感覺似置身日本的小店。; ?% D* A T0 Q
& e* l8 S. b2 D7 T
 tvb now,tvbnow,bttvb J+ D7 w' Z4 a
真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。' Z( Q9 E8 F" p) e9 f
: Y5 L; r0 [; z3 D公仔箱論壇沾麵真中
+ A# q; Z6 u2 H紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓公仔箱論壇4 r" a1 G: R- i- g" {) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ |1 q$ D) G% ~( C
街坊小店 築地新鮮直送
3 p v& k2 b* {! p' |www2.tvboxnow.com坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。tvb now,tvbnow,bttvb; s; [' a; G; N& C8 U
- i7 E0 y9 i6 p' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
| 