花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。www2.tvboxnow.com1 k3 z. h% r/ ^* [* |
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
$ b0 [9 `7 r- }7 o公仔箱論壇研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
. n3 v8 G' {8 |+ A+ S. a. L1.奶油花椰菜湯
* k4 M& Z( W& s1 `tvb now,tvbnow,bttvb原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。
( v% n- y* _- b5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：鹽、胡椒、雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb. e: S' P. N# x4 L* R6 m- C6 z
(1) 花椰菜去根，切成塊。
; {# Z+ y2 M& p) ](2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。tvb now,tvbnow,bttvb; J2 S$ c1 W1 r; a4 y" M
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。公仔箱論壇8 G7 ]1 Y& d+ G) G
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
" r8 \( |/ q/ S6 I5 k" ttvb now,tvbnow,bttvb功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。公仔箱論壇# ~' Z0 c x% Y* G! ?; q
2. 花椰菜炒蝦仁
8 k- {3 b, Q. ?% k. o2 qtvb now,tvbnow,bttvb原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
$ D; W! V# p) t% g% s- X/ \: B: Y調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
! m* C$ o0 l$ U. x" Z7 `(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
* I3 i0 K$ z p% G9 K! _公仔箱論壇(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
- P8 J- R8 f7 ?(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。
- q3 }5 Q' I( R/ B: i公仔箱論壇功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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