花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。
, N, O/ a+ s% h+ }www2.tvboxnow.com英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。
; i' f, M% A; T$ U8 z! _! N0 \7 m研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：
4 t ~5 b' B- j/ I7 ^, j1.奶油花椰菜湯
Z1 ?5 `9 G) U( R1 _! p公仔箱論壇原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb- d( ?, E6 y/ T& `
調料：鹽、胡椒、雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^! j. |& Z6 t. a0 t
(1) 花椰菜去根，切成塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 b6 f% J6 N. j6 H: o
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。
$ ?& V: d5 {2 x2 S6 F(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。
- i4 O" y' W8 i1 T公仔箱論壇(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。
7 s) {2 m) ~1 E# |- u( T1 W/ ^" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。
* X, W' Q8 Q) x2. 花椰菜炒蝦仁
8 v' E( V3 O7 ]" o! Q& Vwww2.tvboxnow.com原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
9 r' G4 m& j" U" L4 u: ]# Xtvb now,tvbnow,bttvb調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。公仔箱論壇 D# c6 \' b2 @" n! D" a$ N# K
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。
& F' t8 W8 @# E: I7 Q' y. L(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb! v+ ^1 `) x' X, i* x9 `! F; e
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb5 y# m& X. Q% F! g* d
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。 |
發表於 2015-5-25 01:48 PM
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