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' l. }! B6 q. u9 ywww2.tvboxnow.com雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。! Y) F! N6 Z& R! l
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。9 ]0 i' ~( b' s# ]
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燒雞翼，有誰不愛吃?5 Y3 K0 |2 a( ~
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, t) @6 o" ^- S# O* T; ^公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)$ r" E) W: |9 I" W
材料: www2.tvboxnow.com6 R& s) ?/ v. C o0 Q; k
雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 t2 }) J8 t0 J
蜜糖 適量 8 q! h7 _+ S5 n+ y# z/ d1 y4 W9 L
醃料:% ^% u/ K: `9 M m$ Z, r
生抽 4湯匙
- [8 W! t) z0 [# p' A糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 K" f6 O* H) h2 s
紹興酒 2茶匙www2.tvboxnow.com3 R$ k% I8 l* K0 V) v5 z2 F! W* q' W
胡椒粉 少許
, }- G2 {1 a! T6 Y/ p8 gwww2.tvboxnow.com蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 y) U T! k$ S" ~
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做法:
2 {, [: ^5 G& h' d4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。0 O- P2 |% |' C+ A) P2 c0 M: F+ P
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 [9 i" x4 @0 T1 L1 K% x- o
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。& g4 L" J7 Z( z9 S% D: a/ _/ M
" K/ C8 z3 @; v4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。& v1 s; s1 v# a3 @/ o/ h
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**小小貼士**. [2 e# K4 C: l- D2 F, O* U
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb' ]- k1 F, }9 S9 G; M& ^
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。' `1 ] m- P: [! z+ Y
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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