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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。: x% p+ d1 ]( J1 Q
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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, A% ^% U2 I$ l dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ j$ _. n5 b# n/ \& c: ^
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
1 \/ D! D" d# K9 S' S公仔箱論壇材料:
}0 C( N: z: k# R8 Y公仔箱論壇雞翼 30隻 (約2磅半)
5 Z0 V# q) Y6 ~! T% V1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量 www2.tvboxnow.com: k9 `1 n" u$ j
醃料:
' I4 z; t6 E( l) x: l# C生抽 4湯匙
$ H; g$ g" M# E# D* U9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L, E+ {& H- S/ G
紹興酒 2茶匙9 P# S! z- u' f+ S- F8 S6 P9 e
胡椒粉 少許
- G( H5 `' d, [$ h, i公仔箱論壇蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
+ m/ a( G+ p7 w6 M9 }4 ?公仔箱論壇1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb: d' w; S; ~. ]3 J) @# ^
, Q3 E$ s) Y" F1 c2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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2 q; T1 \6 B, d) W4 ]7 p- P9 j( ctvb now,tvbnow,bttvb3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4 I( |+ H; P, x ~$ Y' ~/ @8 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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7 a( l) m8 @( U3 R公仔箱論壇5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。www2.tvboxnow.com2 Z9 ]% {( {0 y0 m& J. W
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**小小貼士**公仔箱論壇" O B# u' V E5 w3 ^: X: r" r' @
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。tvb now,tvbnow,bttvb" P' \* n+ i2 v- R1 @
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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