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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。# Q( E( I% K% |: N" B8 S- c% n. T
' f, Y: `) g) `3 |公仔箱論壇燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)2 h( z L2 M( c9 T# G
材料: , l0 j5 d0 Q& j9 y1 p2 _- x
雞翼 30隻 (約2磅半)
# F# Z" B3 P- G6 U3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量 0 B& a y2 a7 ?2 b, V& j
醃料:( ?6 e, d% @9 `- c1 M0 M
生抽 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( G( B- Z* N, w- P! b
糖 4茶匙www2.tvboxnow.com+ J& w2 @6 w: ?6 c
紹興酒 2茶匙8 O& {. q$ r" {
胡椒粉 少許www2.tvboxnow.com( m$ k+ i' c% c
蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇 t3 I/ p8 M! D
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: h' E8 L3 M- h+ ?做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ g1 \% C h2 N& }& P0 t; u
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。www2.tvboxnow.com$ I. P5 }$ G7 R
% B( e& G6 y- s/ z7 j( z公仔箱論壇2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ ^$ H$ f4 q$ ]4 j! G$ S
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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7 i3 p" u! O" n+ H: \( j5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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' ]4 w \ [7 M J**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb0 g# S/ F/ }# m
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P1 v3 E% `8 R6 D7 p
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇 f$ G0 F, i& {4 L% ~& r* A
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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