重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N; y5 d. F% ^" j" ^
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豆腐花，$7
7 ^6 P2 J- @6 nwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& `, N) r0 Y0 J: H: m6 [8 q; b; s
廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶
2 e2 q% U. @3 @3 b4 Y! e4 ~在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
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廖同合荳品廠 * Q. [% z" O8 B5 ], k
旺角廣東道www2.tvboxnow.com3 l" c* `! b2 b1 V ]# t5 A2 u
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2 _8 W/ \4 `2 O5 _1 T' Q8 B: Z義香荳腐食品 獨特焦香味
, Q1 j9 q& s! X公仔箱論壇義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。1 ]/ a& r2 o9 t# Y2 x' w; T2 ^
1 Z0 @9 b! l& W$ ] j! C義香荳腐食品
7 o4 ^) p1 F ]7 f. H2 t6 y6 }tvb now,tvbnow,bttvb衙前塱道3 C- k9 o& ?* L9 Q9 Y
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( h$ O+ [) D9 ?" C" Otvb now,tvbnow,bttvb公和荳品廠區內人氣店
( z0 o: _; w* jtvb now,tvbnow,bttvb假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 " s' c) }. I* y7 X ?2 ]
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; k5 J) d$ w9 e& K做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。www2.tvboxnow.com! T& a: ]& c, O, x
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深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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