7 ]) K# ]- j5 [# ^, T. x! utvb now,tvbnow,bttvb【惠州蒸手剁豬肉丸，$98/12粒】混合梅菜、馬蹄、果皮、蔥粒及芫荽等，每日以新鮮豬肉手剁而成。
. A' T! c7 o/ K( P1 j! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com# ^7 p# b' ]0 j% f
繼韓式海鮮九層塔後，食海鮮又有新花款，今次是大玩「帽子戲法」！旺角新食肆「潮福蒸氣石鍋」內有這道奇景：每張枱上都有頂帽，遠望好爆趣，走近一看，原來是覆蓋桌上石鍋的藤鍋蓋。www2.tvboxnow.com% J: d* S: Z1 f: A/ N3 w0 n& P; A
2 u6 T; r) o* T7 s
老闆譚先生曾在深圳品嘗過石鍋煮河鮮，吃罷大讚：「食物特別鮮甜，原汁原味。眼見廣州、順德、番禺等地都有不少石鍋專門店，香港未有所以引入。」開餐前先解構一下，石鍋內置在餐枱中央，特點是傳熱快，開爐後溫度可高達380℃，藤製鍋蓋拿起時甚有重量，保溫一流卻不燙手。建議先點個排骨粥底，侍應會在鍋內倒入珍珠米和新鮮排骨，然後柯打其他食物蒸煮。
" J& r, B u$ \www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' C0 I! P. g$ u; h3 s. K
計時器提醒開蓋
) O+ |# I' i( m6 }1 Ywww2.tvboxnow.com譚生說所有食材都適合石鍋蒸，當中以海鮮最出色，有本地花螺、花蛤、越南肉蟹、印尼龍蝦、大連鮑魚、蘇格蘭蟶子等接近廿款選擇，鮮味突出；還有美國牛肉、本地鮮雞、手剁豬肉丸及雜菌蔬菜等。石鍋不像九層塔般可疊起來蒸，每次只能蒸一款食物，桌上有個計時器，客人可按照餐牌上的建議蒸煮時間，自行調校計時，當咇咇聲響起，就代表食得。揭起蓋時香氣四溢，蒸好即食，口感更熱辣美味。
8 E. W; O0 D! W; l' j0 G2 \; Q8 t
& R f o; R; ]; pwww2.tvboxnow.com吃到最尾，便可撒點蔥花和大頭菜吃埋排骨粥，質感似潮州粥，吸收了蒸煮食物滴下的精華，啖啖鮮味。喜歡的話，可以用這粥底繼續打邊爐，鮮上加鮮。
% l }. }% h. ^6 w6 Q6 X' y# ]www2.tvboxnow.com# P. P" M. v" ?" d5 u8 b2 S
$ O v" N. m+ i% \* X' L+ m
潮福蒸氣石鍋www2.tvboxnow.com/ D7 `+ G: d( M2 T+ J0 U5 R$ x
地址：旺角道商業中心3 P: k. o) y: p0 d$ [ _& U, ]. Z
平均消費：$300起
/ ]2 y7 S% I Q1 f. q( ?2 l
. Y* t9 S3 l4 r3 j! ~ B9 dwww2.tvboxnow.com 1 p. t% _) o- B; d: \
【新鮮排骨粥，$60/小】珍珠米及新鮮排骨倒進石鍋內，約可煮出六、七碗分量。 www2.tvboxnow.com2 P% z$ l8 g2 R2 c$ c" a) K& n
. }) g C& k- `# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^5 H$ l% ]! @; f6 w' R& m【大連鮑魚，$168/六隻】蒸約六分鐘就食得，鮮甜彈牙，加點果皮蒸更能吊起鮮味。
7 i1 t/ a: B7 ?! r! p- a6 Z7 e& H% l4 m, k3 h9 A- q/ K' H) G0 Q' r
 tvb now,tvbnow,bttvb% m, y7 b% w2 n
【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。3 `7 `5 E! H0 f" S
: x; H7 O) G5 i/ h$ `
- |9 K& x7 a0 {) }( o6 K0 Y* i1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【手切美國AAA和牛片拼粒，$198/八両】油花細密的靚牛肉，用來蒸煮外還可用粥底打邊爐。 公仔箱論壇" `: i0 i. m5 s( s' ]; T) C
www2.tvboxnow.com- C# x$ T; ]; I+ L
5 ?+ L6 K% ^' |5 ]tvb now,tvbnow,bttvb雪櫃放滿即日空運來的海產，像日本野生大元貝、美國大桶蠔及蘇格蘭蟶子等。
: h' o& W. g- wwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com' F9 Y! {4 `" `3 K- [0 K
|
發表於 2015-6-2 06:35 AM
| 