[中式食譜] 青蘋翠瓜雲耳豬柳

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材料:     
! N; Y$ a1 x; f1 p. W, Z豬梅頭肉、翠玉瓜(切角)、青蘋果1隻、雲耳1量杯(浸軟)、蒜1粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片
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調味汁料：
. Q5 Z" a0 ], Lwww2.tvboxnow.com上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 # N# Z& \9 G4 f" }( `

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醃料(豬肉)：
1 A# K' Z. w+ P+ i  Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ r/ C$ w) g. W; |" I$ M' W" D: |
1. 梅頭肉洗淨後抹乾身，切大粒，並與醃料充分拌勻醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! U& n3 S; b+ X  b* u" e9 F: v. w% @1 Y
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2. 青蘋果洗淨、去皮及果籽，然後切角，以少許沙律醬或檸檬汁拌勻，保持顏色不轉黑。www2.tvboxnow.com* E5 o8 f5 D9 c$ P3 o+ o2 X

" y. ~% g! W8 `8 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 梅頭肉沾上少許生粉後，下鑊煎熟，取出備用。
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# h' @/ ^! v+ ltvb now,tvbnow,bttvb4. 蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入翠玉瓜及雲耳炒熟。
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5. 青蘋果及梅頭肉回鑊炒合，注下汁料炒勻後上碟即成。