8招教你選好橄欖油
$ A; B- [+ ]* v8 A即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。www2.tvboxnow.com n, b: t: {7 W
1、看品名和分類。
0 |$ E4 U" J( w# V7 U+ v) s橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
/ H c! B" ~' }! G+ B2、看加工工藝。
+ l5 Q; l4 k, n7 U- s9 U& n相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
F8 \5 Y' c' c6 O2 V3、看產地。
% g5 D: ], z& cwww2.tvboxnow.com產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
, X+ Y) T* P8 g: f j0 i) g6 I8 h- {tvb now,tvbnow,bttvb4、看瓶裝地。
0 J i, S$ q. W# T |% N& [( dwww2.tvboxnow.com目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。tvb now,tvbnow,bttvb) B/ J: i& l1 ]" q/ C. P
5、看包裝。公仔箱論壇0 v! e, F) k( R7 L$ u* ~
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
7 g8 q. L5 R5 Z3 D2 V# G6、看證書。
) |4 i6 q* h O; [8 }/ _* `4 m9 O中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。www2.tvboxnow.com: r) C7 V3 c9 T( k5 D5 C
7、品嚐。
3 c" m$ P- h" K# T, \9 b X. n$ iwww2.tvboxnow.com不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。公仔箱論壇* N& H: r4 W' U6 g( u
8、如何保存橄欖油。公仔箱論壇7 E% Q: j/ z j6 f( }( Q" g( Y
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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