+ i8 m" `% K+ l6 ^' bThe Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 ! _" d& C& @$ J- `0 o
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到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。
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- h& D! N; M$ |9 b8 Hwww2.tvboxnow.com「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。* T6 z7 T$ W' h& l" e8 l8 h/ K. _
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亞洲元素英倫吧
' ]# u, _3 w5 \( C @! m' I9 Atvb now,tvbnow,bttvb煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。tvb now,tvbnow,bttvb9 M3 @$ Y/ P/ H {& x8 r4 l' S
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以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。0 n5 y. f8 W! m U
/ ^$ K; Y" }# o3 i/ P/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Drunken Duck
* ? [) f, I4 ]) Z% P3 ^www2.tvboxnow.com地址：中環士丹頓街公仔箱論壇0 U* N9 l# s0 Y1 r) J# A
平均消費：午市$150、晚市$400 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 o, o( H: ?. g9 x6 Y
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5 [3 w! d8 Z @www2.tvboxnow.comMalay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb, k6 z B% Y t! r
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上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. L0 F( @' [; R8 i
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Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。 2 h& K( n0 z' z7 q4 {
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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