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1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s0 D. p* R: e+ C
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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7 v8 b- |% |7 r" w2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) . a& H. y, I4 ~- T i1 g/ F
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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2 r3 o7 K2 q2 G# |. } ?2 m公仔箱論壇1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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& X) @+ H/ ~+ r7 N8 _! U/ Awww2.tvboxnow.com1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) . }" l# Q+ h* S; `
6 j6 ~+ a3 Q" [ c3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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* \- [0 |% |9 e( x1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) ( K: M0 S1 Y( ^+ C( O
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1 G k" a+ k) r2 }6 F. l3 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法: X, B0 L. g' W
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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* d- p; }( @! N) |8 atvb now,tvbnow,bttvb小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 , e9 ]6 n5 q* j6 n( V* @* F7 {
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜tvb now,tvbnow,bttvb1 z, {! F- I4 ^- B/ a
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; E; P! v+ L* x t0 b( f% n5 o公仔箱論壇小題示:
5 G6 f: g- t! Z' h不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。4 f0 T% e7 `2 X& l2 n J" |' {
3 l W2 R3 E9 Q$ s2 {若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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