滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇3 U' D/ i* [1 `( x$ U# N& I* B
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇' U( J) K O! p
【鳳梨6大作用】：公仔箱論壇* k- @+ n/ ? i4 i4 m" c
作用1／斂汗祛濕
6 S) M& k2 a+ H2 e+ E夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
& _' Y/ R' I- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用2／助消化解便祕! b! r+ r0 ~# r
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
" u% D. R8 G) M4 U: K6 B此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% X# T/ \" {6 C' ?
作用4／防範心血管疾病
8 d. Y# I3 ~& n0 L% vwww2.tvboxnow.com吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
1 Q1 q/ {! y7 X9 ywww2.tvboxnow.com作用5／減少傷口感染公仔箱論壇+ U' R9 u3 J S: f8 I+ K9 _& ] w
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。www2.tvboxnow.com8 ~" R4 z( S. o g; i
作用6／抑制肥胖脂肪公仔箱論壇2 P" k; i& H5 p2 \' g4 E, I
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. j' U, q' l2 x2 v
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適公仔箱論壇9 H W# X- L* o
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。0 ^# r8 G/ o5 J; s t7 I6 t5 y x; ]0 a% P
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 m* F0 [# n# c
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
% H! Y* l: f) j& ]8 t7 j9 ^7 f* o3 e8 Htvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯www2.tvboxnow.com, {4 o4 }8 }: p/ E# `9 A2 F- g2 d) H% a1 L
材料：
) h4 t5 c7 T8 x' m6 ?2 L4 dwww2.tvboxnow.com土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。9 c7 f c% \/ K7 Q. L' Y% T
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* f0 R3 u( G* f6 C- L2 Z/ I
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r: `. Z2 b, @6 `8 \2 F, i
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。公仔箱論壇0 o5 L( C7 x1 g8 |
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。www2.tvboxnow.com2 Y+ T3 {; u. f4 ~0 i4 h9 W0 e4 D
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。7 B' G& r# G( N8 K
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★鳳梨山楂飲tvb now,tvbnow,bttvb# d0 ~8 L9 N" d |( W
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。公仔箱論壇5 x) n$ t; w) w- J' z$ k- w# U
做法：www2.tvboxnow.com% `, X2 Y# s0 u# g* E* r$ T
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。 z4 \) D! t/ R! u% n I
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
" j9 m: C- J o- v3 z4 Y公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：公仔箱論壇+ L2 g9 m+ F, u- z2 \
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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