滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
/ v3 D% d9 R9 o% ]中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
3 N4 `: a, J8 R( stvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨6大作用】：www2.tvboxnow.com% h/ y9 X4 C+ j
作用1／斂汗祛濕www2.tvboxnow.com+ D9 E4 N! k" r$ M
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: p, ]- I& }! n3 w9 h
作用2／助消化解便祕公仔箱論壇* o1 }& B! ~* {0 h" X. Y; p
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇6 P5 j( @; k: N' O# Y( y) E' j
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
7 \# a( P6 @- J6 N( j: s, q公仔箱論壇此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，6 P. L. v) J+ A- w
作用4／防範心血管疾病0 J, z, f4 S6 t/ q' J9 l
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
- e4 L* @. b; e( Gwww2.tvboxnow.com作用5／減少傷口感染www2.tvboxnow.com+ y4 ?. ]% ^9 X, @, o
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb% K, W. a9 Y. f; X
作用6／抑制肥胖脂肪
# a+ {6 B; e- Z0 H, _7 K j3 k- x% vwww2.tvboxnow.com鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇& ]$ Y- E, }$ a9 m
& ~: H" ^+ D, O' x- e公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
% J- y0 b+ d1 O% Zwww2.tvboxnow.com不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
7 [: D9 X X( u* t鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
5 u. ~8 s. J. {0 Y4 v5 S# b" @1 Owww2.tvboxnow.com除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
5 s) C; w V7 ?! \- Q- X★鳳梨苦瓜雞湯1 W4 z8 A; k9 N/ e
材料：www2.tvboxnow.com# P# H& X9 B/ K
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
5 \% |. F3 O$ Z& H6 ]做法：公仔箱論壇7 Q9 E1 |0 Z$ Z. G; Z
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。* X, C: t4 w2 i
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ I* C8 V z# h9 q
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
3 Y2 }! O& c; U) Y" Gwww2.tvboxnow.com4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。www2.tvboxnow.com0 b. E& K0 ?' W( H
# U, `/ {+ r4 N$ S Xwww2.tvboxnow.com★鳳梨山楂飲
8 S$ l' T% {; K# n/ A) z材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。4 p' h4 _! Y' B4 d ]
做法：www2.tvboxnow.com: h( {$ |! H5 O% S( P* t
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。www2.tvboxnow.com' d$ k7 i/ H3 m
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。, E2 J/ T V- r
【中醫師小叮嚀】：
% Z9 G$ g7 u j9 Z周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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