滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
1 O: J* R1 s6 ~中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
; f C& U* V" p: J# dwww2.tvboxnow.com【鳳梨6大作用】：
# J+ ?4 l0 h) a+ hwww2.tvboxnow.com作用1／斂汗祛濕, i. h, W% `2 \; G1 t
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。& j. J0 K( x y1 `7 ?: O, K8 a
作用2／助消化解便祕
( f5 T1 _/ m/ z# e" n- ~8 Q1 W$ O鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。# z! g& r G) W2 ~
6 g( e4 O: L& h. D( v& Otvb now,tvbnow,bttvb作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
M f' \. |9 k7 U5 @ g此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，: U6 y0 A4 w) @& c
作用4／防範心血管疾病
_1 R% Z( u+ `/ w* |吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。) L4 Q. E ]2 y* C* E+ H
作用5／減少傷口感染TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y1 ?* \- V+ I0 r6 V
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。www2.tvboxnow.com! F! }: r {9 A( r6 ^
作用6／抑制肥胖脂肪$ I5 Y: U3 n1 C- p1 O. U6 p
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. r4 w3 \5 H2 f7 ^
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
- v. s7 d) w; Y2 C不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb% k) k" K ~1 D+ T O! y$ k) R! Q
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便$ g5 i/ ^+ W. ^1 Y) Y, |" g ?
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：www2.tvboxnow.com6 [2 h" H3 C+ O. e# |
★鳳梨苦瓜雞湯
) x3 f' e4 T$ h9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ `2 d3 V' s/ X9 i, X0 X
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。公仔箱論壇2 o1 w+ _2 h. v7 i
做法：
1 {9 C) \" p: w/ b7 {) ~# Iwww2.tvboxnow.com1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 M' b/ Q7 ?6 I! e! C
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
3 v( c1 z! r% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
% c$ ^6 u: ?9 ]" t! I! w* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。$ v5 `1 x/ Q* P, p6 q) ^
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★鳳梨山楂飲
. o- C7 e1 R( y7 r' W公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
- ^" n( [: B" ?% X) W0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 i/ v+ @( D7 d8 F3 k0 R d' _公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
( J7 h0 |2 ?# a3 G8 D# o公仔箱論壇2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
4 T7 ], B( L ?5 L. V2 S+ d7 @【中醫師小叮嚀】：
3 R# U6 H% m7 w6 \% h0 J. Lwww2.tvboxnow.com周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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