滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。公仔箱論壇 r4 b# M& |! Z
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：公仔箱論壇& Z. t9 D4 `6 B7 Z
【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb4 m" |+ q, j+ |. v
作用1／斂汗祛濕5 [+ i. |: M, o+ p* V4 T, ^3 ? P
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。/ D V2 X u. A3 s" \ k: X+ o
作用2／助消化解便祕
- f7 Q, E, ?, c3 i鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
+ L# X8 W) Q8 {此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
9 b5 f% s( T# |4 e5 K作用4／防範心血管疾病
$ h/ d! X, C: @& F7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。tvb now,tvbnow,bttvb1 I+ I4 e. D+ D0 n
作用5／減少傷口感染
; p6 O/ T e3 f公仔箱論壇鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。% t$ T3 g1 S$ ]+ G) |+ ^
作用6／抑制肥胖脂肪) i- E8 p3 p: a) w
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 Q. _, T+ X+ b8 L
& ~0 Q, K" n1 ?) E公仔箱論壇鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 k. r* g0 k0 Q2 g$ z
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
* T2 T' c' C$ S; Htvb now,tvbnow,bttvb鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N. G% ~, ?$ V/ X( m) }; Y; q
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
+ s# k2 E# J1 |" x' Q# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鳳梨苦瓜雞湯
/ ?+ n- Q* W' v9 c4 b& ^材料：
2 }4 l* {! e' o% N8 ^ Dtvb now,tvbnow,bttvb土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。6 C- M8 Y& S/ P- Q; K
做法：
, d" ?' C" E! Q4 t$ c1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
0 _2 U, ]5 l; n, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
( @: Y( W4 {& w! u, b3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
1 a" K9 z0 {# `; ]8 y" ]& _公仔箱論壇4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。% W5 v5 A1 A( c3 H) C
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★鳳梨山楂飲
& X2 g, `' x5 I公仔箱論壇材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
, [, V8 H1 ]% `0 Y! w5 w0 N做法：公仔箱論壇8 C# J6 \4 p7 I& i' Q& }- N
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 T G, L. E5 M* |0 Y
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。www2.tvboxnow.com. r H7 D: b* I0 e- Z: T- ]
【中醫師小叮嚀】：
* t: H0 Y( M. A# s& R$ f vwww2.tvboxnow.com周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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