滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
A/ R& v" ?; N) ~, P, ^公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
, K i5 \$ o4 z$ v) X) zwww2.tvboxnow.com【鳳梨6大作用】：- w! N: G% J" ^* M* ~1 q9 k9 J( l
作用1／斂汗祛濕1 b- I/ t% D6 y: T: m! U
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
0 I- T3 H0 l+ e2 k& x. qtvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 x8 w0 Z, \- n
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q& d8 B1 q+ a. }( z0 ?
' ^: |0 \# E; R作用3／恢復化放療後免疫系統平衡6 J# c7 F9 l0 j4 `% L6 ]6 o
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
4 O# s3 f+ G9 F3 L2 \3 o6 [" o0 ltvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病* j5 d+ c% \( W) d
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
1 h0 F( ?' f8 N' {8 y5 M4 j公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
- A$ t4 [. ^, a1 Q$ \# dtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
- \6 w" [7 X F+ t' t/ @9 Mtvb now,tvbnow,bttvb作用6／抑制肥胖脂肪
1 z! g6 E. o% c3 w" _' Y* ?鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 {: P4 Y! P7 M* L. _
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
- z1 ^/ N" {( G$ w* p公仔箱論壇不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。tvb now,tvbnow,bttvb& [% j3 h; d e5 M, s( e
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
8 p0 m, p# d3 P1 ^. ytvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
+ S$ Z9 `1 p1 kwww2.tvboxnow.com★鳳梨苦瓜雞湯
. C, o; q! [6 p9 }5 u2 lwww2.tvboxnow.com材料：
) ^ n+ c( F7 K/ t: f土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
2 O# _- R/ v; t6 y- [: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www2.tvboxnow.com( J! `( m; x& ~
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 w- @1 m% u6 g
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。& J9 |; u- s# U" o* Q' R" z" k
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
$ L# g9 }5 g+ \ V/ k l: Y# s4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' u6 s; u; T' P6 P9 B+ R3 z0 s
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★鳳梨山楂飲
2 Y0 {9 f+ w0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
# @- j4 s* W2 Z/ h W ?* l9 G做法：
2 o8 ~9 Y$ ]% @& d' Jwww2.tvboxnow.com1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。公仔箱論壇! { \; ?1 j6 T% ^$ H
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb" C I I& n" S
【中醫師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 j& k8 U, ~4 i
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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