[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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2 ^: k1 ?8 ^( |0 ]www2.tvboxnow.com材料:     . m/ t' l* r9 A3 d1 Y. ]
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯: V/ n3 U4 U  ~( O5 t* j

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+ E- ~4 x7 P* Z- X調味醃料（肉絲)： 8 m3 g( |9 }" u, \' G8 H
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙) X4 B9 b5 H. Y" I" ]
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做法:     ' X! r8 d! d* F" T( M) h4 k
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。公仔箱論壇) B8 W+ b6 ?" r

+ o/ i, P+ b/ Q) m; }" Mtvb now,tvbnow,bttvb3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。# M4 n4 N2 |3 l

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