[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     公仔箱論壇0 Q. _+ h: T- x9 @( z! o
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 x+ D# }3 y1 I4 `

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調味醃料（肉絲)： 公仔箱論壇( \( `, W- r: o& W1 b/ Q+ n
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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. x8 x% D4 [7 g! e/ w0 V! z$ }+ d  }" ^公仔箱論壇做法:     
6 S9 E6 ~- @  ?. |6 S6 S+ Z7 @1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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% o; O; C3 y  }* ?" @4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。) ^( s* ?  U1 P* o6 M; N

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