[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     公仔箱論壇# Y: a! S  V& O. n: w" r1 X
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb) L# X+ ]* T2 m; [

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% B8 N+ h& @- n2 V4 K公仔箱論壇調味醃料（肉絲)： 8 ^; l! ?/ u1 f
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙2 d$ m4 N5 L$ ~" _* X% V5 J& j3 H

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% f  P. K' V7 y( a7 |www2.tvboxnow.com1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。/ |* F7 d* Y$ @( y

1 }6 @0 [0 w/ u2 G3 N6 ywww2.tvboxnow.com4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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