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材料:
7 \4 R. k+ ?2 O2 n4 B冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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調味汁料： / `5 X( j8 L5 z! F. G% G3 I# J: _! R% v
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(田雞或雞)：
( N3 v' K6 L0 L2 `; A# V生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
4 ^1 }0 w9 T8 T1 b7 _$ \- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m' C. w' h& {5 m7 Q5 e5 d) _
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做法: % c3 O- a- Y6 `. S
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。公仔箱論壇; e6 L$ X, h/ g9 ^* C5 y
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。4 e- z0 C0 B" z4 [: v( r1 ?
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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