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材料:
! C4 `) n* r8 n1 u; T% D特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條" i+ X2 M: g1 w+ ~3 P6 F W
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調味鹵水料： + n. K2 H; q/ M1 N( F @* U
八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半
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* I: U. A" ]: W, _% G% M* e/ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法: # [. I; g) N5 ^3 `! `& j
1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。
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2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。
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3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成
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發表於 2015-6-9 01:18 PM
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