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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。
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1 y R# ~7 @& q1 W0 O0 r公仔箱論壇去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。公仔箱論壇( W1 V3 U k/ z6 u0 H* I: f
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
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靚炭效果皮脆肉嫩! ^. {4 z9 I7 {+ r$ _! S! \4 p
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。公仔箱論壇$ S3 b( F3 H: T# M! D
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。
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. u+ O1 y$ j0 W3 h6 p9 j# Ntvb now,tvbnow,bttvb北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。公仔箱論壇2 x1 a- ^' o" m
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# a+ j4 x, J7 M$ A5 ]* [" Ytvb now,tvbnow,bttvb紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。7 R z! R0 ~5 l6 L
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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。
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8 e1 A3 @/ _. p( w/ W（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。 ) q. p' _8 ]: Q
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Shoku
$ ]& [2 ^& q* K6 P" C/ | 地址：淺水灣海灘道The Pulse
' L- q$ B6 A0 e0 M: K9 jtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$200、晚市$500
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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