很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。tvb now,tvbnow,bttvb* w7 `7 |1 c' [4 Y0 l3 x
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝2 d. R5 e2 o, L# X1 R
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。tvb now,tvbnow,bttvb+ g( q6 G7 i8 P
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。www2.tvboxnow.com9 @' e k% \' j6 ?3 ^
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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: q9 c7 t5 M0 l$ _tvb now,tvbnow,bttvb脂肪肝患者該怎麼吃？
) Q3 F, `( _) r3 D公仔箱論壇（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
6 i: o1 F. H; w/ d% [( C1 hwww2.tvboxnow.com（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
2 W" h" G8 A7 w6 N（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。www2.tvboxnow.com* o+ L: E; b: _( K6 j; Y
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S$ P& z2 B1 `; t
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。3 h% ~% [4 ]. X) |5 q
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。tvb now,tvbnow,bttvb' W; p6 W" `: _4 d
（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
" J1 R* [7 n, f（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
; L* M, Z; L$ R8 g. z& G9 M+ G( N4 x公仔箱論壇（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" J- b+ c8 B6 K [
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
6 z4 H7 X s0 s+ }, B |* w" X5 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 K. u% n; J1 P; ?5 r* N: E7 q
（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。www2.tvboxnow.com, K! h ]9 p3 b$ B: \7 B3 X
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。# c4 ?+ q, j( A- F6 D
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
& [8 Q9 [; ^8 o. q1 H公仔箱論壇（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
' E. K7 ?! X# X8 c, q. ]7 S( Ywww2.tvboxnow.com（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X- m& Z) H. ~: d; l: u
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
5 G' m; C+ N( H& n/ X/ L$ U& s. @（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
& s: o! [# o, g) L$ l# j6 \& ?# P（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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